Grauer Burgunder trocken

Wijnmaker Ziereisen uit Baden is een ware meester in zijn vak. Op zijn wijngaarden in het Zuid-Badense dorp Efringen-Kirchen verzorgt hij de wijnstokken met de grootste zorg en passie. Hij hecht veel belang aan een duurzame teelt die recht doet aan de natuurlijke hulpbronnen en het milieu. Ziereisen is een wijnmaker die zijn wijnen met veel aandacht voor detail en toewijding produceert. Kwaliteit staat bij hem altijd op de voorgrond en daarom selecteert hij alleen de beste druiven voor zijn wijnen. Biologische teelt is bijzonder belangrijk voor hem - zijn wijnen worden dan ook geproduceerd zonder gebruik van chemicaliën. De wijnen van Ziereisen worden gekenmerkt door hun fijne elegantie, verfijnde aroma's en evenwichtige structuur. Ze zijn een expressie van terroir en klimaat en dragen de handtekening van een wijnmaker die zijn vak verstaat. Het is dan ook niet verwonderlijk dat Ziereisen een van de meest gerenommeerde wijnmakers van Duitsland is en dat zijn wijnen de hoogste internationale reputatie genieten. Wie een Ziereisen-wijn proeft, wordt niet alleen verrukt door de kwaliteit, maar ook door de passie en betrokkenheid van de wijnmaker. Want Ziereisen is een wijnmaker die elke dag opnieuw werkt om het beste in zijn wijnen naar boven te halen. Een echte traktatie voor alle wijnliefhebbers!

Als sommelier neem ik mijn petje af voor het brede scala aan wijnen dat voortkomt uit het meest zuidelijke wijnbouwgebied van Duitsland, Baden. Dit spectaculaire wijnbouwgebied strekt zich uit over 400 kilometer van Baden-Baden tot aan de Duits-Zwitserse oevers van het Bodenmeer, is bijna paradijselijk door zijn landschappelijke diversiteit en is het enige Duitse wijnbouwgebied dat is ingedeeld in de warmste wijnbouwzone, zone B. De karakteristieke druivenrassen van Baden, waaronder Pinot Noir, Pinot Gris en Müller-Thurgau, laten de harten van wijnkenners sneller kloppen. Ondanks het zuidelijke klimaat biedt Baden ook uitstekende witte wijnen die verfrissend en evenwichtig zijn en het regionale karakter weerspiegelen. De ondergrond van vulkanisch verweerd gesteente, schelpkalk, Keuper en Bundsandstein geeft de wijnen een buitengewone complexiteit en finesse. Een van de meest opmerkelijke kenmerken van Baden is de onvergelijkbare diversiteit aan druivenrassen. Er bestaan negen verschillende 'gebieden' binnen dit lange, smalle wijnbouwgebied, met in totaal 16 Großlagen en 258 Einzellagen. Dankzij deze diversiteit kunnen de Badense wijnmakers een indrukwekkende reeks wijnstijlen produceren, van delicate, bloemige witte wijnen tot krachtige, intense rode wijnen. Baden is beroemd om zijn Spätburgunder (Pinot Noir), die tot de beste van Duitsland wordt gerekend. Deze wijnen laten zien dat Baden in staat is om wijnen met diepgang, elegantie en finesse te produceren. Even indrukwekkend zijn de witte wijnen, vooral de Bourgognewijnen. Deze tonen een opmerkelijke frisheid en finesse, die het koele klimaat van de regio weerspiegelen, hoewel ze nog steeds een uitstekende fruitintensiteit hebben. Badense wijn is dus een verleidelijke dans tussen rijkdom en evenwicht, intensiteit en elegantie - een dans die elke fijnproever zal waarderen. Met hun sterke inzet voor duurzaamheid en respect voor het terroir, hebben de wijnmakers van Bad