Grauer Burgunder trocken

De wijnbouwer Walz uit Baden verbouwt al sinds 1846 met toewijding en passie nobele wijnen. De wijngaarden liggen harmonieus verspreid in de glooiende heuvels van Baden, waardoor een speciaal terroir ontstaat dat de wijnstokken perfect laat groeien. Met zijn decennialange expertise en ultramoderne technologieën in de wijnbouw is wijnmaker Walz toegewijd aan het produceren van wijnen van hoge kwaliteit die het karakter van de regio en de smaak van wijndrinkers op een harmonieuze manier weerspiegelen. De wijnen van de wijnmaker zijn niet alleen sensueel en vol, maar ook zeer expressief en creëren een onvergelijkbare smaakervaring. Het assortiment strekt zich uit van frisse en fruitige witte wijnen tot karaktervolle en krachtige rode wijnen. In zijn wijngaarden geeft Walz de voorkeur aan ecologische teeltmethoden en hecht hij veel belang aan een voorzichtige druivenoogst. De wijnen van wijnmaker Walz zijn tot ver buiten de grenzen van Baden bekend en genieten een grote reputatie onder wijnkenners en critici. Kenmerkend voor de nobele druppels zijn de aandacht voor detail, het zorgvuldige handwerk en de nauwe band met de natuur. Het wijnhuis is daarom een absoluut hoogtepunt voor elke wijnliefhebber en biedt genieten op het hoogste niveau.

Als sommelier neem ik mijn petje af voor het brede scala aan wijnen dat voortkomt uit het meest zuidelijke wijnbouwgebied van Duitsland, Baden. Dit spectaculaire wijnbouwgebied strekt zich uit over 400 kilometer van Baden-Baden tot aan de Duits-Zwitserse oevers van het Bodenmeer, is bijna paradijselijk door zijn landschappelijke diversiteit en is het enige Duitse wijnbouwgebied dat is ingedeeld in de warmste wijnbouwzone, zone B. De karakteristieke druivenrassen van Baden, waaronder Pinot Noir, Pinot Gris en Müller-Thurgau, laten de harten van wijnkenners sneller kloppen. Ondanks het zuidelijke klimaat biedt Baden ook uitstekende witte wijnen die verfrissend en evenwichtig zijn en het regionale karakter weerspiegelen. De ondergrond van vulkanisch verweerd gesteente, schelpkalk, Keuper en Bundsandstein geeft de wijnen een buitengewone complexiteit en finesse. Een van de meest opmerkelijke kenmerken van Baden is de onvergelijkbare diversiteit aan druivenrassen. Er bestaan negen verschillende 'gebieden' binnen dit lange, smalle wijnbouwgebied, met in totaal 16 Großlagen en 258 Einzellagen. Dankzij deze diversiteit kunnen de Badense wijnmakers een indrukwekkende reeks wijnstijlen produceren, van delicate, bloemige witte wijnen tot krachtige, intense rode wijnen. Baden is beroemd om zijn Spätburgunder (Pinot Noir), die tot de beste van Duitsland wordt gerekend. Deze wijnen laten zien dat Baden in staat is om wijnen met diepgang, elegantie en finesse te produceren. Even indrukwekkend zijn de witte wijnen, vooral de Bourgognewijnen. Deze tonen een opmerkelijke frisheid en finesse, die het koele klimaat van de regio weerspiegelen, hoewel ze nog steeds een uitstekende fruitintensiteit hebben. Badense wijn is dus een verleidelijke dans tussen rijkdom en evenwicht, intensiteit en elegantie - een dans die elke fijnproever zal waarderen. Met hun sterke inzet voor duurzaamheid en respect voor het terroir, hebben de wijnmakers van Bad