Materia Prima

Op het eerste gezicht betovert het Oostenrijkse wijnbouwgebied Wagram met zijn idyllische schoonheid, gekenmerkt door de weelderige uitgestrektheid van de riviervallei van de Donau. Maar achter deze schilderachtige achtergrond ligt een wijngaardgebied van meer dan 2.720 hectare dat een buitengewone verscheidenheid aan wijnen produceert. Hier, in het hart van Oostenrijk, vindt men een veelzijdige mix van bodemsoorten, variërend van klei en zand tot grind en löss, die anders zelden in zo'n pure vorm te vinden zijn. De bodems, gevormd door de Donau uit de ijstijd, zijn bijzonder goed belucht en slaan warmte optimaal op, wat de wijnstokken ten goede komt en een doorslaggevende invloed heeft op de wijnkwaliteit. De overheersende druivensoort van Wagram is Grüner Veltliner. Deze witte wijn met een sterk karakter heeft zijn zeer specifieke karakter ontwikkeld op de lössbodems van het Wagram. Vol, kruidig en met de typische 'Pfefferl' getuigt hij van het speciale karakter van dit wijngebied. Even opmerkelijk is de Rote Veltliner, een autochtone specialiteit van het Wagram, die opvalt door zijn geurige en fruitige karakter. Voor mij als sommelier zijn de wijnen van het Wagram bijzonder spannend, omdat ze de expressie van het oorspronkelijke terroir op de zintuigen overbrengen zoals bijna geen enkel ander regionaal wijnlandschap. Ze zijn een uitdrukking van het klimaat, de bodem en de traditie, maar ook van het vakmanschap en de toewijding van de wijnboeren uit deze regio. De diversiteit van het Wagram wordt niet alleen weerspiegeld in het wijnassortiment, maar ook in de idyllische wijndorpen en kelderstraatjes. Elke druppel wijn uit deze onvergelijkbaar mooie regio vertelt zijn eigen verhaal en brengt je dichter bij de liefde voor het land en de mensen. Het is altijd een genoegen om de meest uiteenlopende vertegenwoordigers van dit fascinerende wijngebied te ontdekken en met elkaar te delen. Maar één ding blijft altijd onveranderd: De authenticiteit en het onmiskenbare karakter van Wagram, dat je in elk glas proeft.