Le Mont demi sec

Wijngaardinformatie De wijngaard Le Mont ligt boven de tufsteengrotten en ten oosten van het domein van Huet op het eerste plateau van Vouvray, de zogenaamde Première Côte, en ligt op het zuiden. De wijngaard werd al vermeld in de 15e eeuw en is sindsdien zeer gewaardeerd. Net als de andere wijngaarden is Le Mont, met zijn negen hectare, het enige eigendom van het domein Huet en werd het in 1957 door Gaston Huet aangekocht als laatste van de drie wijngaarden. Het heeft een metersdiepe bovengrond met kiezelachtige, soms vuistgrote silex, plaatselijk bekend als perron, en diepgroene klei. De basis wordt gevormd door de gebruikelijke Turonische tufsteen kalksteen. De oogst begon in 2022 op 8 september (de op één na vroegste datum in de geschiedenis van het wijnhuis) en eindigde zes weken later (de oogstmedewerkers, waarvan er dit jaar 24 waren, hebben nog nooit zo lang geoogst). Omdat de hittegolven en de droogte leidden tot een zeer heterogene rijping van de druiven, konden alle variëteiten Chenin Blanc worden geproduceerd, van de basiswijn voor Pétillants tot 1er Trie. Zoals gebruikelijk werden de druiven zorgvuldig gesorteerd, geperst en spontaan gegist tijdens de vele oogstrondes. Malolactische gisting vond alleen plaats in uitzonderlijke gevallen en in individuele vaten. De wijn rijpte in gebruikte demi-muids. Bij Huet betekent Demi-Sec 2022: tussen 21 gram restzoet. Kleur intens strogeel Neus De 2022 Le Mont Demi-Sec is, zonder verrassing, de donkerste en steenachtigste Chenin Blanc van de drie locaties. Het is een wijn die al veel substantie in de neus heeft, maar ook altijd heldere, drijvende aspecten vertoont die zich uiten in elegant fruit en bloemigheid. Hij heeft ook een tabaksachtige, licht aardse en rokerige smaak. Smaak Ook al heeft de 2022 Le Mont Demi-Sec 21 gram restsuiker, je merkt het nauwelijks. Ook hier zijn het de donkere, kruidige, tabak- en steenachtige smaken die de wijn definiëren. De zoetheid voegt enkel een speels aspect toe aan Le Mont. Zoals typisch is voor de site, duurt het altijd het langst om zich te ontwikkelen. In ruil daarvoor is hij meestal tientallen jaren aanwezig. Het is fascinerend om te zien hoeveel diepte en mineraliteit Le Mont Demi-Sec al in de mond brengt en hoe leuk het is, want ondanks zijn substantie en complexiteit is het alsof je een vriend ontmoet die je een tijdje niet hebt gezien. (Groente & Vegetarisch) (Dessert) ; Proefnotitie door Christoph Raffelt van 30.08.2023, Copyright Christoph Raffelt