Le Haut-Lieu sec (0,375l)

Over de wijn Le Haut-Lieu is de wijngaard die aan de oorsprong ligt van het Huet landgoed. De familie Huet bezocht het dorp Vouvray voor het eerst in 1928 en was zo onder de indruk van het landgoed, dat vandaag de dag de wijnmakerij vormt, en de vijf hectare grote wijngaard Le Haut-Lieu dat ze beide aankochten en het Huet wijnhuis stichtten. Le Haut-Lieu ligt op het plateau van Vouvray en wordt gekenmerkt door diepbruine klei met een beetje vuursteen en krijt in de bovengrond. De bovengrond staat plaatselijk bekend als aubuis. De ondergrond bestaat uit gele tufsteenkalk, die vier meter diep ligt. In 2022 begon de oogst op 8 september (de op één na vroegste datum in de geschiedenis van de wijnmakerij) en eindigde zes weken later (de oogstmedewerkers, waarvan er dit jaar 24 waren, hebben nog nooit zo lang geoogst). Omdat het wijnjaar heterogeen was en hittegolven en droogte leidden tot zeer heterogeen rijpend druivenmateriaal, konden alle Chenin Blanc-variëteiten worden geoogst, van de basiswijn voor Pétillants tot 1er Trie. Zoals gebruikelijk werden de druiven zorgvuldig gesorteerd, geperst en spontaan gegist tijdens de vele oogstgangen. Malolactische gisting vond alleen plaats in uitzonderlijke gevallen en in afzonderlijke vaten. De wijn rijpte in gebruikte demi-muids. Het restsuiker in deze 2022 wijn is 5,6 gram. Kleur medium strogeel Neus De 2022 editie van de droge Chenin Blanc van Huet's oudste enkele wijngaard Le Haut-Lieu (1928) is een wijn die lichtheid en dichtheid bezit en zijn complexiteit gemakkelijk weet te gieten in een drinkbaar, bloemig karakter. Hij ruikt naar bloemen, vooral hondsroos, veel appel en peer met een beetje schil en een beetje hibiscus. De wijn doet denken aan koele ijsthee, maar geen kunstmatige, eerder een huisgemaakte met perzik. Smaak De editie 2022 van Le Haut-Lieu Sec is een sensuele, zijdeachtige en dichte wijn die op dit moment op zijn meest open en verfijnd is. Hij biedt elegant fruit in een mix van witgevlamd steen- en pitfruit, wat was en tabak met een uitstekend geïntegreerde zuurgraad. De alcohol is niet merkbaar. Zoals je zou verwachten, biedt de wijn een fijn, hartig bittertje van zeste en kruiden met lichte toetsen van groene noten. Het is een pure Haut-Lieu met een licht kalkachtige mineraliteit, een elegante zuurgraad en een lichte ziltigheid, die je verleidt om deze wijn nu en voor altijd te drinken. Dat kan, maar bewaar wel een paar flessen voor later, want de Chenin Blanc zal zich natuurlijk briljant blijven ontwikkelen. (Vis) (Groente & Vegetarisch) ; Proefnotitie door Christoph Raffelt van 30.08.2023, Copyright Christoph Raffelt