Le Haut Lieu Moelleux

Over de wijn Le Haut-Lieu is de wijngaard die aan de oorsprong ligt van het Huet landgoed. De familie Huet bezocht het dorp Vouvray voor het eerst in 1928 en was zo onder de indruk van het landgoed, dat vandaag de dag de wijnmakerij vormt, en de vijf hectare grote wijngaard Le Haut-Lieu dat ze beide aankochten en het Huet wijnhuis stichtten. Le Haut-Lieu ligt op het plateau van Vouvray en wordt gekenmerkt door diepbruine klei met een beetje vuursteen en krijt in de bovengrond. De bovengrond staat plaatselijk bekend als aubuis. De ondergrond bestaat uit gele tufsteenkalk, die vier meter diep ligt. In 2022 begon de oogst op 8 september (de op één na vroegste datum in de geschiedenis van de wijnmakerij) en eindigde zes weken later (de oogstmedewerkers, waarvan er dit jaar 24 waren, hebben nog nooit zo lang geoogst). Omdat hittegolven en droogte leidden tot een zeer heterogene rijping van de druiven, konden alle variëteiten Chenin Blanc worden geproduceerd, van de basiswijn voor Pétillants tot 1er Trie. Zoals gebruikelijk werden de druiven zorgvuldig gesorteerd, geperst en spontaan gegist tijdens de vele oogstrondes. Malolactische gisting vond alleen plaats in uitzonderlijke gevallen en in individuele vaten. De wijn rijpte in gebruikte demi-muids. Bij Huet betekent Moelleux 2022: 48 gram restzoet. Kleur licht goudgeel Neus Le Haut-Lieu Moelleux ruikt naar wrange bittere sinaasappel, maar pikt ook iets op van de zoetheid van marmelade van bittere sinaasappel. De wijn doet ook denken aan rijp, sappig steenfruit met een koele toets van vanille-ijs. Zoals je zou verwachten van een Chenin Blanc, zijn er ook hints van lanoline, peren, appels en vooral appelschil. Er is een heel lichte rokerige, steenachtige toets op de achtergrond. Smaak Het sleutelwoord voor de Vouvrays van het domein Huet is evenwicht. Balans is alles, vooral bij de zoete restwijnen. De 2022 Le Haut-Lieu Moelleux heeft 48 gram restsuiker, maar tegelijkertijd zoveel zuren dat er een grote harmonie ontstaat. De wijn is rond, zijdeachtig, drinkbaar en tijdloos. De tannines nestelen zich delicaat in de mond. De kruidig-kruidige smaken van kruiden, blonde tabak en schil worden pas duidelijk in de lange afdronk, waar ze zich mengen met een lichte ziltigheid. Natuurlijk voel je de zoetheid van de Moelleux, maar die is volledig geïntegreerd in de frisheid, de heldere zuurgraad en de stimulerende mineraliteit. Er is hier veel energie en een prachtige spanning, die zich nog maar net begint af te tekenen en zich de komende jaren of decennia verder zal ontwikkelen. (Gevogelte) (Groente & Vegetarisch) ; Proefnotitie door Christoph Raffelt van 30.08.2023, Copyright Christoph Raffelt