Prosecco Spumante Superiore DOCG Pietra Fine

De Case Paolin wijnmaker uit de regio Veneto in Noord-Italië staat bekend om zijn wijnen van hoge kwaliteit, gemaakt van de beste druiven uit de regio. Het familiebedrijf hecht veel belang aan traditioneel wijnmaken en richt zich op duurzaamheid en milieubewustzijn. De wijngaarden beslaan een oppervlakte van 50 hectare en bevatten verschillende druivensoorten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio en Prosecco. Het wijnhuis maakt gebruik van de modernste technologie en zorgvuldige oogst en verwerking om de aroma's en smaken van de druiven zo goed mogelijk te behouden. De wijnen van Case Paolin overtuigen door hun uitzonderlijke kwaliteit en smaak. Of het nu gaat om een delicaat fruitige Pinot Grigio of een krachtige Merlot, elke wijn van het huis onderscheidt zich door zijn onmiskenbare karakter, dat zowel kenners als nieuwkomers telkens weer in verrukking brengt.

Lombardije is de droom van een wijnliefhebber. Als sommelier kijk ik met bewondering en respect naar dit rijke en diverse teeltgebied. In de zonnige vlakten, glooiende heuvels en schilderachtige bergketens van de regio, die in het noorden grenst aan Zwitserland en zich in het zuiden uitstrekt tot aan de rivier de Po, wordt elk jaar een indrukwekkende verscheidenheid aan volle wijnen geproduceerd. Lombardije is vooral bekend om zijn mousserende wijn 'Franciacorta'. Deze Italiaanse mousserende wijn gedijt hier uitstekend op kalkrijke bodems en profiteert van een complexe en delicaat romige structuur, die wordt gekenmerkt door een mild klimaat en een lange rijping in de wijnmakerijen. Geen wonder dat hij vaak wordt vergeleken met Franse champagne. Witte wijnen zoals Lugana of Trebbiano di Lugana zijn een andere specialiteit van de regio. Ze overtuigen met hun veelzijdige spectrum aan aroma's, die kunnen variëren afhankelijk van het rijpingsproces en toch altijd een aangename harmonie en frisheid hebben. Een ander hoogtepunt zijn de rode wijnen uit Lombardije. Rode druivenrassen zoals Nebbiolo, Pinot Nero en Barbera bieden een indrukwekkende variëteit. Terwijl de Nebbiolo druif bekend staat om zijn diepe, tanninerijke en langdurige wijn, verleiden Pinot Nero en Barbera ons met hun harmonische en fruitige karakter. Ik waardeer vooral de regio rond Valtellina en Oltrepo Pavese, waar traditionele productiemethoden en lokale druivensoorten een verbazingwekkende complexiteit produceren die ik elke wijnliefhebber alleen maar kan aanraden. Lombardije wordt dus gekenmerkt door een enorme diversiteit, een hoog kwaliteitsniveau en authentieke wijnen met een sterk karakter. In deze Noord-Italiaanse schatkist vindt elke wijnkenner iets unieks dat niet mag ontbreken op zijn ontdekkingsreis door de fascinerende wereld van de wijn.