San Carlo DOC Colli Asolani

De Case Paolin wijnmaker uit de regio Veneto in Noord-Italië staat bekend om zijn wijnen van hoge kwaliteit, gemaakt van de beste druiven uit de regio. Het familiebedrijf hecht veel belang aan traditioneel wijnmaken en richt zich op duurzaamheid en milieubewustzijn. De wijngaarden beslaan een oppervlakte van 50 hectare en bevatten verschillende druivensoorten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Grigio en Prosecco. Het wijnhuis maakt gebruik van de modernste technologie en zorgvuldige oogst en verwerking om de aroma's en smaken van de druiven zo goed mogelijk te behouden. De wijnen van Case Paolin overtuigen door hun uitzonderlijke kwaliteit en smaak. Of het nu gaat om een delicaat fruitige Pinot Grigio of een krachtige Merlot, elke wijn van het huis onderscheidt zich door zijn onmiskenbare karakter, dat zowel kenners als nieuwkomers telkens weer in verrukking brengt.

Als een van de meest gerenommeerde en productieve wijngebieden van Italië is Veneto een paradigma voor wijnexpressie, waarbij traditionele teeltpraktijken en unieke terroirs in ere worden gehouden, terwijl ze voortdurend in ontwikkeling zijn om gelijke tred te houden met wereldwijde wijntrends. Veneto ligt in het noordoosten van Italië en profiteert van een opmerkelijke geografische diversiteit - van de koele, alpiene uitlopers in het noorden tot de warme, vlakke vlaktes van de Adriatische Zee in het zuiden. Dankzij deze klimatologische diversiteit kan Veneto een opmerkelijke verscheidenheid aan wijnstijlen produceren. De wijngaarden zijn gezegend met rijke, goed gedraineerde bodems die voornamelijk bestaan uit kalksteen, mergel en klei, wat optimale omstandigheden biedt voor het verbouwen van een verscheidenheid aan wijnstokken. De nadruk ligt op inheemse druivensoorten, waaronder de aromatische Garganega, de rode Corvina en natuurlijk Prosecco - de belangrijkste attractie van de regio. Prosecco is een schuimige balans tussen elegantie en toegankelijkheid en heeft de Veneto wereldwijde erkenning gebracht. Maar de regio heeft ook andere opmerkelijke wijnen te bieden, waaronder de volle Amarone, de delicate Soave, de fruitige Valpolicella en de sierlijke Bardolino. De productiemethoden variëren van traditionele tot moderne technieken, waarbij veel producenten de appassimento-methode gebruiken om bijzonder krachtige en complexe wijnen te creëren. Er worden voortdurend nieuwe technologieën geïntroduceerd om de kwaliteit en duurzaamheid van de wijnproductie te verbeteren. Over het algemeen worden wijnen uit Veneto gekenmerkt door hun evenwichtige zuurgraad, duidelijke, precieze fruittonen en soepele karakter. Ze staan hoog aangeschreven in de wijnwereld en worden gewaardeerd door zowel ervaren sommeliers als alledaagse wijnliefhebbers. De regelmatige kunstwerken die door wijnhuizen in Veneto worden geproduceerd, zijn verenigd in hun streven om de typische kenmerken van het terroir en de nuances van elk oogstjaar perfect te belichamen. Een wijn uit Veneto is meer dan een drankje,