Aussières Renaissance Rouge Aude IGT

Château d'Aussières is een gerenommeerd wijnhuis in de schilderachtige Languedoc, een van de mooiste regio's van Frankrijk. Het wijnhuis ligt in een adembenemend landschap, omringd door de majestueuze Pyreneeën en de Middellandse Zee. De wijnmakers van Château d'Aussières produceren wijnen van onvergelijkbare kwaliteit, beïnvloed door de weelderige mediterrane flora en fauna. Het landgoed heeft een lange geschiedenis en werd al in de 19e eeuw gesticht. Sindsdien heeft Château d'Aussières een uitstekende reputatie opgebouwd voor zijn bekroonde wijnen. De wijngaarden van het domein worden gekenmerkt door een uniek microklimaat, met een mediterraan klimaat met zachte winters en hete, droge zomers. De wijnmakers van Château d'Aussières zijn gepassioneerd over hun werk en zijn trots op het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit. Hun assortiment omvat een verscheidenheid aan wijnen, van diepe rode wijnen tot frisse witte wijnen. De boerderij legt vooral de nadruk op duurzaamheid en milieubewust boeren, en Château d'Aussières is een essentiële stop voor wijnliefhebbers en bezoekers van de regio. Hier kun je de wijnen van de boerderij proeven, een rondleiding door de wijnkelder krijgen en je laten betoveren door de schoonheid van het omringende landschap. De wijnboeren van Château d'Aussières kijken ernaar uit om je hun beste wijnen te presenteren en je verblijf onvergetelijk te maken.

De Languedoc, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk langs de Middellandse Zee, is een betoverende uithoek van de wereld, ook wel bekend als het 'Californië van Frankrijk' en het grootste aaneengesloten wijnbouwgebied ter wereld. Als sommelier waardeer ik de Languedoc om zijn diversiteit, innovatie en compromisloze toewijding aan kwaliteit, waar je alles kunt vinden van zonovergoten, rijpe rode wijnen tot frisse, frisse witte wijnen en zelfs uitzonderlijk mooie rosés. De bodem, een samenstelling van kalksteen, leisteen en mergel, geeft de wijnen een indrukwekkende mineraliteit en diepte. De belangrijkste druivenrassen hier zijn Carignan en Grenache voor rode en roséwijnen en Picpoul, Bourboulenc en Grenache Blanc voor de witte wijnen. Maar ook internationaal bekende druivenrassen als Syrah, Chardonnay en Sauvignon Blanc worden met succes verbouwd. De klimatologische invloed van de Middellandse Zee mag niet onderschat worden. Terwijl de hete, droge zomers bevorderlijk zijn voor de rijping van de druiven, zorgen de koele mediterrane winden voor voldoende vocht en behouden ze de frisheid en zuurgraad van de wijnen. De Languedoc staat niet alleen bekend om zijn kwantitatieve productie, maar ook om zijn moedige wijnmakers die altijd bereid zijn om te experimenteren en de grenzen van het mogelijke op te zoeken. Zij hebben de Languedoc getransformeerd van wat ooit een goedkope wijnproducent was tot een wijngebied van wereldklasse, en de biologische wijnbeweging, die hier een sterke voet aan de grond heeft, is bijzonder opmerkelijk. Veel wijnmakers in de Languedoc werken op een duurzame en milieuvriendelijke manier, met veel respect voor hun omgeving en het behoud van hun terroirs. In de neus onthullen de wijnen van de Languedoc een fascinerende verscheidenheid aan aroma's, van donkere bessen en kruiden tot florale tonen en hints van garrigue, de typische zuidelijke kruidachtige heide. In de mond zijn ze vol, gestructureerd en complex, altijd met een vleugje mediterrane warmte. Al deze factoren maken van de Languedoc een