Terrasses d'Aussières

Domaine d'Aussières is een gerenommeerd wijnhuis in het hart van de Languedoc Roussillon in het zuiden van Frankrijk. De wijnmakers hebben hun wortels stevig in de grond van de regio geplant en hebben het tot hun missie gemaakt om wijnen van de hoogste kwaliteit en met een onvergelijkbare smaak te produceren. De wijnstokken gedijen goed op de zonovergoten heuvels van de uitlopers van de Pyreneeën en profiteren van de koele, vochtige wind die vanaf de nabijgelegen Middellandse Zee waait. De wijngaarden worden bewerkt volgens de nieuwste biologische methoden om ervoor te zorgen dat elke druif zijn volledige potentieel bereikt. Domaine d'Aussières biedt een breed scala aan wijnen, van elegantere witte wijnen en rosés tot krachtige rode wijnen. De wijnen zijn het resultaat van hard werk en intense passie die de wijnmakers in elke slok wijn gieten. Of je nu kiest voor een verfrissende witte of een volle rode wijn, de wijnen van Domaine d'Aussières zorgen voor een onvergetelijke smaakervaring. Het wijnhuis heeft de afgelopen jaren veel prijzen gewonnen en is uitgegroeid tot een van de toonaangevende producenten in de regio. De vriendelijke en competente service van het wijnhuis, in combinatie met het onvergelijkbare aroma en de smaak van de wijnen, maken van Domaine d'Aussières een onmisbare bestemming voor wijnliefhebbers en toeristen.

Languedoc Roussillon is een wijnbouwgebied dat robuuste wijnen produceert en zich uitstrekt over de zuidwestelijke hoek van Frankrijk. Met mijn deskundig oog als sommelier kan ik je vertellen dat deze regio een schat aan verschillende wijnstijlen, druivenrassen en terroirs herbergt. Hier schommelt het klimaat luidruchtig tussen de zeebries van de Middellandse Zee en de koude winden van het Centraal Massief en de Pyreneeën, waardoor er een verscheidenheid aan microklimaten ontstaat. Van de kust tot de bergen en de zonovergoten vlaktes groeien hier verschillende druivensoorten, voornamelijk op kalk- en leisteenbodems. Dit gebied produceert rode, witte en rosé wijnen, evenals zoete en mousserende wijnen. Languedoc-Roussillon staat vooral bekend om zijn krachtige, volle rode wijnen gemaakt van druiven als Syrah, Grenache en Mourvedre. Witte wijnen daarentegen zijn zeldzaam maar niettemin opmerkelijk, meestal gemaakt van aromatische druivensoorten zoals Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne en Viognier. Wat deze regio voor mij zo opwindend maakt, is een beweging van jonge wijnmakers die de traditionele benadering van wijnbouw op zijn kop zetten. Ze experimenteren met nieuwe groeimethoden en wijnstijlen om het potentieel van hun sites ten volle te benutten. Het resultaat zijn spannende, moderne wijnen die toch diep geworteld zijn in de rijke geschiedenis en traditie van dit unieke wijnbouwgebied. Bij het proeven van de wijnen uit Languedoc-Roussillon zijn de aroma's van donkere bessen, zoete specerijen en wilde kruiden van de garrigue - de typische vegetatie van dit gebied - de meest voorkomende toetsen. Maar het gaat hier om meer dan alleen de smaak in het glas. Het gaat over warmte, zon, de Middellandse Zee, de wijnstokken, de wind, de kalksteen onder je voeten - al deze elementen die zo prachtig in de wijn zijn gevangen. Languedoc-Roussillon is veel meer dan een wijnbouwgebied - het is een ervaring, een avontuur dat je in elke druppel wijn kunt beleven.