Sanz Verdejo Rueda DO Rey Santo

Javier Sanz is een gerenommeerde wijnmaker uit de Spaanse wijnstreek Rueda. Al vele jaren produceert hij uitstekende wijnen die inspireren door hun frisheid en elegantie. Zijn passie voor wijnbouw begon in zijn kindertijd, toen hij op de wijngaard van zijn familie werkte. Vandaag de dag is hij de derde generatie die het bedrijf leidt en staat hij bekend om zijn innovatieve ideeën en hoge kwaliteitsnormen. De wijngaarden van Javier Sanz beslaan een oppervlakte van meer dan 90 hectare en worden gevormd door een uniek landschap dat wordt gekenmerkt door rotsachtige bodems en een continentaal klimaat. De wijnstokken worden geteeld volgens biodynamische principes en worden uitsluitend met de hand geoogst. De wijnen van Javier Sanz zijn ware meesterwerken van de wijnbouw. Ze boeien met hun intense aroma's en frisheid en kunnen solo of bij verschillende gerechten worden geserveerd. Van droge witte wijnen tot edele Reserva's en Gran Reserva's, Javier Sanz biedt een breed scala aan wijnen die onvergelijkbaar zijn en altijd indruk maken op de critici. De wijnbouwkunst van Javier Sanz is bekend tot ver buiten de grenzen van Spanje en zijn wijnen genieten grote internationale populariteit. Als je op zoek bent naar authentieke wijnen met karakter en terroir, dan moet je zeker kennismaken met de wijnen van Javier Sanz.

Het wijngebied Rueda, genesteld in de uitgestrekte hoogvlaktes van Noordwest-Spanje, is een paradijs voor wijnliefhebbers en, voor mij als sommelier, een verzamelplaats voor een aantal van de meest indrukwekkende witte wijnen van Spanje. Deze regio is niet alleen beroemd om zijn adembenemende landschappelijke schoonheid, maar ook om zijn opmerkelijke vermogen om wijnen met een intens karakter en een opmerkelijke kwaliteit te produceren. In het hart van Rueda stijgen de wijnstokken meer dan 700 meter boven de zeespiegel uit. Hier heerst een continentaal klimaat, met hete zomers en ijskoude winters waar de temperatuur sterk varieert, wat ideaal is voor het produceren van complexe en expressieve wijnen. De bodems zijn arm, kalkrijk en bezaaid met kiezels die de warmte vasthouden tijdens de koude nacht, wat bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven. Wat Rueda vooral onderscheidt, is de druivensoort Verdejo. Het is de koningin van deze regio en vormt de ruggengraat van de meeste witte wijnen die hier worden geproduceerd. Deze autochtone variëteit biedt wijnen met een opmerkelijke frisheid en zuurgraad, gekoppeld aan hints van citrusvruchten, groene appels, fijne kruiden en soms exotisch fruit. De Verdejo van Rueda levert wijnen met een duidelijke mineraliteit en een lange afdronk die je smaakpapillen aan het dansen brengt. De wijnen die in Rueda worden geproduceerd komen in verschillende stijlen, van de knapperige, rechttoe rechtaan, roestvrijstalen gerijpte wijn tot de vatgerijpte, complexe witte wijn met een rijke textuur en een opmerkelijke lengte in de mond. De variëteit en kwaliteit van Rueda wijnen maken ze perfecte begeleiders voor een breed scala aan culinaire creaties. Als sommelier raad ik aan om een Rueda te drinken met zeevruchten of verse vis om de natuurlijke zuurgraad en frisheid van de wijn naar voren te laten komen. Maar wat je ook kiest, je kunt er zeker van zijn dat je met een wijn uit Rueda geniet van een volle, verfrissende en zeer bevredigende wijn.