Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC

In het schilderachtige zuidwesten van Frankrijk, ongeveer 40 kilometer ten zuiden van Bordeaux, ligt het wijngebied Sauternes. Als erkend sommelier kan ik bevestigen dat deze plek echt iets bijzonders is. Met een oppervlakte van ongeveer 2100 hectare is het relatief klein, maar beroemd om een van 's werelds beste en duurste zoete wijnen, de majestueuze Sauternes. De geografische ligging en het unieke microklimaat maken van Sauternes een wijn vol individualiteit en verfijning. De wijnbouw in Sauternes omvat heuvelachtige landschappen en herfstmist, ondersteund door de rivieren de Ciron en de Garonne, wat ideale omstandigheden creëert voor de edelrotschimmel 'Botrytis Cinerea'. Deze 'edelrot', zoals wij het noemen, onttrekt het water uit de druiven en concentreert de natuurlijke suikers en zuren. Het resultaat is een opmerkelijk zoete en toch zure wijn die opvalt door zijn evenwicht. De druivenrassen die in Sauternes overheersen zijn sémillon, sauvignon blanc en muscadelle, waarbij sémillon vaak de overhand heeft. Na de oogst en gisting rijpen de wijnen in eiken vaten, wat extra aroma's van vanille, honing, abrikoos en toast toevoegt. Deze smaken voegen zich bij de al aanwezige nuances van gekookte appels, perziken, gember en citrusvruchten, waardoor een immens complexe wijn ontstaat. Kenmerkend voor Sauternes-wijnen is hun fascinerende lange levensduur. Sommige jaargangen kunnen gemakkelijk enkele decennia rijpen en winnen aan complexiteit en diepte. Het is een voorrecht om getuige te zijn van de langzame rijping en groeiende complexiteit van zo'n wijn. De verfijning en het buitengewone karakter van Sauternes-wijnen hebben ervoor gezorgd dat ze een plaatsje hebben veroverd op de tafels van vele gastronomische restaurants en kenners wereldwijd. Als aperitief, bij het dessert of bij gewaagde combinaties zoals foie gras, roquefort of zelfs curry - een goede Sauternes is altijd een niet te missen ervaring. Als zomer

Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC wordt geproduceerd door Baron Philippe de Rothschild in het teeltgebied Sauternes in Frankrijk.
Als je Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC lekker vond, vind je de andere wijnen van Baron Philippe de Rothschild misschien ook lekker.
Baron Philippe de Rothschild en Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC zijn afkomstig van Sauternes.