Mare White Binyamina, Zichron Yaakov

Maia Winery, gelegen in Binyamina in de buurt van Zichron Yaakov, is een familiebedrijf met een ware passie voor wijnkunst. De eigenaren, Nir en Efrat Laufer, hebben een verbazingwekkende selectie wijnen gecreëerd, gericht op het produceren van wijnen van hoge kwaliteit die het terroir van hun wijngaarden weerspiegelen. Maia Winery onderscheidt zich door zijn unieke persoonlijkheid, die blijkt uit de toepassing van vakmanschap bij het maken van wijn. Ze gebruiken alleen de beste druiven van hun eigen wijngaarden en omliggende gebieden en maken van wijnmaken het hart van hun bedrijf. Sinds hun oprichting in 2008 hebben ze een verscheidenheid aan wijnen uitgebracht, waaronder Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en Merlot. Maia Winery is trots op het aannemen van een milieuvriendelijke filosofie, met behulp van duurzame praktijken zoals het recyclen van afvalwater en het gebruik van hernieuwbare energie voor de wijnproductie. Ze zetten zich ook in voor het behoud van de biodiversiteit door hun wijngaarden te gebruiken als habitat voor wilde dieren. Bezoekers van Maia Winery kunnen hun uitzonderlijke wijnen proeven in de charmante en uitnodigende wijnbar terwijl ze worden betoverd door het adembenemende uitzicht op de omliggende wijngaarden. De wijnmakers nodigen hun gasten ook graag uit op hun wijnfestivals, waar ze hun wijnen presenteren en vieren wat ze het beste kunnen - het leven en de cultuur van het wijnmaken.

De wijnregio Binyamina en Zichron Yaakov, op slechts een uur ten noorden van Tel Aviv, is een reisbestemming waar het hart van wijnliefhebbers sneller van gaat kloppen. Als sommelier waardeer ik vooral de verscheidenheid aan wijnen uit deze regio en raad ik iedereen aan om deze unieke smaken te proberen. Het gebied, gelegen tussen de Middellandse Zeekust en de heuvelachtige uitlopers van het Carmelgebergte, biedt ideale omstandigheden voor het verbouwen van druiven. Naast de zonnige dagen profiteren de wijnstokken ook van de verkoelende bries van de Middellandse Zee en de hoge ligging. Als antwoord op deze unieke mix van klimaat en landschap worden hier wijnen geproduceerd met een kenmerkende combinatie van fruitigheid, complexiteit en elegantie. Binyamina, oorspronkelijk een citrusfruitkwekerij en sinds het einde van de jaren 1950 gevestigd als wijngebied, verzamelt vandaag enkele van Israëls meest gerenommeerde wijnmakerijen. De productie varieert van volle rode wijnen tot heerlijke witte wijnen. Vooral de druivenrassen Cabernet Sauvignon, Shiraz en Chardonnay hebben een belangrijke rol gespeeld in de reputatie van Binyamina als een wijngebied van hoge kwaliteit. Het gebied rond Zichron Yaakov, de 'wieg van de Israëlische wijn', is de thuisbasis van enkele van de oudste en meest gerenommeerde wijnmakerijen van het land. De verscheidenheid aan wijnen die hier worden geproduceerd is indrukwekkend, variërend van traditionele variëteiten zoals cabernet sauvignon en merlot tot wijnen gemaakt van inheemse druivensoorten die het terroir van de regio op unieke wijze weerspiegelen. De Binyamina regio, Zichron Yaakov is de ideale plek om Israëls wijncultuur te ontdekken en in de voetsporen te treden van de wijngeschiedenis die hier geworteld is. Een bezoek aan de plaatselijke wijnmakerijen gevolgd door een wijnproeverij is daarom een absolute must voor elke enthousiaste wijnliefhebber. Je kunt er exquise rode en witte wijnen proeven, maar ook innovatieve witte wijnen gemaakt van lokale druivensoorten. De unieke combinatie van traditie en innovatie maakt dit een fascinerende wijnregio die wacht om ontdekt te worden.