Éclats de Meulière, Extra Brut V19-18 (0,375l)

Jeaunaux-Robin is een wijnmaker uit de Champagnestreek in Frankrijk die gespecialiseerd is in de productie van hoogwaardige champagne. Hij is een van de meest gerenommeerde wijnmakers op het gebied van champagneproductie en hecht veel waarde aan kwaliteit en traditie. Jeaunaux-Robin heeft een lange familietraditie in de wijnbouw en leidt het succesvolle bedrijf met veel passie en toewijding. Hij vertrouwt op vakmanschap bij de productie van zijn champagnes en gebruikt alleen de beste druiven uit de regio. De champagnes van Jeaunaux-Robin worden gekenmerkt door hun aromatische diversiteit, frisheid en elegantie. Als wijnmaker en ondernemer is Jeaunaux-Robin een rolmodel voor vele wijnproducenten in Frankrijk en wereldwijd. Zijn toewijding aan traditie en zijn liefde voor wijn geven niet alleen vorm aan zijn werk, maar ook aan zijn leven.

Champagne, een historisch rijke provincie in het noordoosten van Frankrijk, staat wereldwijd bekend om de uitstekende productie van de luxueuze mousserende wijnen met dezelfde naam - Champagne. Als sommelier bekijk je deze wijnstreek met het grootste respect en bewondering voor het onvergelijkbare terroir en vakmanschap dat in elke druppel van deze exquise drank gaat zitten. De streek, die zich ten zuidoosten van Parijs uitstrekt, biedt een perfecte mix van geografische en klimatologische omstandigheden voor de productie van de beste mousserende wijnen ter wereld. Het koele klimaat zorgt voor voldoende zuren in de wijnstokken om de mousserende wijnen hun karakteristieke frisheid en lange levensduur te geven. De krijtachtige bodem van de Champagne, afkomstig van de vroegere zeebodem, draagt bij aan de fijne mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Drie belangrijke druivensoorten gedijen goed in de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Elk geeft een unieke noot aan de uiteindelijke wijn. Chardonnay zorgt voor elegantie en finesse, Pinot Noir voor structuur en kracht en Pinot Meunier voor fruit en levendigheid. Het zorgvuldig mengen van deze druivensoorten is een kunst op zich en resulteert in de verschillende stijlen Champagne, van Blanc de Blancs tot Rosé. De productie van Champagne volgt een strikt traditioneel proces dat bekend staat als 'Méthode Champenoise'. Het omvat een tweede gisting in de fles, die de kenmerkende perlage creëert. Dit nauwgezette proces, in combinatie met een lange rijpingsperiode, zorgt ervoor dat het aroma en de smaak van de wijn worden versterkt en voegt een laag complexiteit toe die alleen in deze unieke drank te vinden is. Als sommelier is Champagne veel meer dan een wijn - het is een teken van feest, triomf en herinnering gevangen in elke fles. Elke slok bevat de subtiliteit van smaken, de complexiteit van tradities en de spreekwoordelijke 'smaak' van de prachtige Champagnestreek zelf. Dit is het echte Champagne, waardoor het een onvergelijkbare ervaring is voor elke wijnliefhebber.