Coteaux de Champlitte rouge, Sans Sulfites Ajouté AC

François de Nicolay is een gerenommeerde wijnmaker uit de Bourgogne, bekend om zijn passie en expertise in wijnmaken. Zijn wijnen worden gekenmerkt door een opmerkelijke elegantie en finesse die de typische kenmerken van de regio weerspiegelen. Nicolay leidt zijn wijnproductie met een aanpak die zich richt op biodynamische landbouw en minimale interventie in de kelder. Zijn wijnen worden uitsluitend gemaakt van handgeplukte druiven en benadrukken de kenmerken van de specifieke locatie waar ze worden gemaakt. Het streven naar perfectie en kwaliteit heeft Nicolay veel prijzen en onderscheidingen opgeleverd. Hij is er trots op dat hij persoonlijk toezicht houdt op elke fles wijn en ervoor zorgt dat deze voldoet aan de hoogste eisen van zijn klanten. Als wijnmaker en gepassioneerd wijnliefhebber heeft Nicolay een diep inzicht in de wijntraditie van de Bourgogne en streeft hij ernaar deze voortdurend te verbeteren en te ontwikkelen. Zijn wijnen worden internationaal erkend en zijn een waar eerbetoon aan de nobele wijngaarden die de regio te bieden heeft.

Bourgondië, of Bourgogne zoals het in zijn thuisland wordt genoemd, is een waar juweeltje onder de erkende wijnbouwgebieden ter wereld. Gelegen in de glooiende heuvels en valleien van Oost-Frankrijk, is het een magische plek die wijnen produceert met een ongelooflijke diepte, complexiteit en uniciteit. De belangrijkste gebruikte druivensoorten, Chardonnay en Pinot Noir, zijn misschien wel de bekendste gaven van Bourgondië, maar de diversiteit reikt veel verder dan deze twee soorten. Van frisse Aligotés tot rijke, volle Pinot Gris, Bourgondië biedt wijnen voor elke voorkeur en gelegenheid. Verdeeld in vier belangrijke teeltgebieden - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise en Mâconnais - put Bourgondië uit een terroir dat divers maar harmonieus is. De kalkhoudende leem van Chablis produceert knisperende, mineraalrijke witte wijnen, terwijl het klei- en kalksteenterroir van de Côte d'Or wijnen van grote finesse en elegantie produceert. De Côte de Nuits in het noorden van de Côte d'Or is wereldberoemd om zijn krachtige, kenmerkende en aromatische rode wijnen gemaakt van pinot noir, terwijl de zuidelijke Côte de Beaune beter bekend staat om zijn uitstekende productie van witte wijnen gemaakt van chardonnay. In de Côte Chalonnaise en Mâconnais zorgt een andere bodemsamenstelling voor eerder lichte, fruitige wijnen die vaak iets minder duur zijn zonder aan kwaliteit in te boeten. Een van de parels van Bourgondië, de beroemde Pouilly-Fuissé, komt uit deze regio. De heerlijke wijnen van Bourgondië zijn een fascinerende weerspiegeling van hun oorsprong. Elke wijngaard, elk perceel, zelfs elke individuele wijnstok produceert wijnen met een eigen karakter en subtiele nuances. Daarom ben ik ervan overtuigd dat Bourgogne wijnen een reis waard zijn, een reis naar een wereld van exquise smaken en fascinerende tradities.