Carmen Merlot SALE

De frambooskleurige Merlot doet denken aan kersen met intense aroma's van karamel, koffie en chocolade. Zachte tannines en een lange afdronk. Alle druiven worden met de hand geoogst en samen met de schillen gedurende ongeveer 6 dagen gemacereerd bij 2°C voor de gisting. De alcoholische gisting vindt plaats in stalen tanks bij ongeveer 24-25şC. Malolactische gisting vindt plaats in stalen tanks en barrique vaten. Vervolgens rijpt 30% van de wijn gedurende 6 maanden in Frans en Amerikaans eiken voor het blenden en bottelen. Carmen werd in 1850 gedoopt door Christian Lanz in de naam van zijn geliefde vrouw en is een van de oudste wijnhuizen van Chili. Sinds Ricardo Claro het in 1987 overnam, heeft het zwaar geïnvesteerd in nieuwe wijngaarden en vinificatietechnieken, apparatuur en experts om alleen wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren. Vandaag bezit Carmen 600 ha in de belangrijkste teeltgebieden van Chili: Maipo, Rapel, Casablanca en Curicó Valley. Carmen is herhaaldelijk uitgeroepen tot 'Wijnmakerij van het Jaar' in 2007, volgens het gerenommeerde tijdschrift 'Wine & Spirits'. Ook de individuele wijnen genieten wereldwijd een grote reputatie dankzij het grote aantal internationale onderscheidingen. Carmen herontdekte het druivenras Carmenčre in Chili in 1996 en is sindsdien een pionier in het verbouwen van eersteklas wijnen van deze druif.

Goede begeleider van lamsvlees, intense pasta en gevogeltegerechten op 16-18°C drinktemperatuur.