Carmen Gran Reserva Cabernet Sauvignon SALE

Rijk, geconcentreerd en complex. Deze wijn combineert op indrukwekkende wijze wilde zwarte kersen en zwarte bessen met nuances van munt, tabak en specerijen. In de mond ruikt men eerst het volle, zachte fruit, de kracht en dan ontdekt men donkere chocolade, sigarendoosjes en fijn gestructureerde tannines. De druiven worden met de hand geplukt op de beste plekken van de Maipo Valley in de uitlopers van de Andes. Een maceratieperiode van twaalf dagen zorgt voor een maximale extractie van het fruitaroma en de kleur van de druiven. De gisting vindt plaats in stalen tanks bij 28-29 şC. De totale maceratieperiode is 30-32 dagen. De malolactische gisting vindt op natuurlijke wijze plaats in zowel de tank als in barrique vaten. 80% van de wijn rijpt 10 maanden in Frans en Amerikaans eiken, 20% van de wijn rijpt in stalen tanks. Voordat de wijn wordt vrijgegeven voor de verkoop, blijft hij minstens 6 maanden in de fles. Carmen werd in 1850 gedoopt door Christian Lanz in de naam van zijn geliefde vrouw en is een van de oudste wijnhuizen van Chili. Sinds Ricardo Claro het in 1987 overnam, heeft het zwaar geïnvesteerd in nieuwe wijngaarden en vinificatietechnieken, apparatuur en experts om alleen wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren. Vandaag bezit Carmen 600 ha in de belangrijkste teeltgebieden van Chili: Maipo, Rapel, Casablanca en Curicó Valley. Carmen is herhaaldelijk uitgeroepen tot 'Wijnmakerij van het Jaar' in 2007, volgens het gerenommeerde tijdschrift 'Wine & Spirits'. Ook de individuele wijnen genieten wereldwijd een grote reputatie dankzij het grote aantal internationale onderscheidingen. Carmen herontdekte het druivenras Carmenčre in Chili in 1996 en is sindsdien een pionier in het verbouwen van eersteklas wijnen van deze druif.

Bij filet steak, konijn, eend, pasta en intense kazen zoals Parmezaan of Cheddar op ongeveer 16-18°C. Laat de wijn ongeveer 1 uur ademen voor consumptie.