Carmen Cabernet Sauvignon SALE

Aangename robijnrode kleur met een intens aroma van rode en zwarte bessen. In de smaak doet hij denken aan wilde bessen, pruimen en laurier met nuances van kruiden. Geweldige structuur en body, vol als rode jam. Zachte tannines en een schitterende afdronk. Voor deze wijn worden de beste wijnstokken met de hand geplukt en vervolgens op het beslag gelaten voor maceratie rond 5-6şC. De alcoholische gisting vindt plaats in stalen tanks bij 26-28şC. De malolactische gisting vindt plaats in stalen tanks en in barrique vaten. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden in stalen tanks (70%) en in Franse en Amerikaanse eiken vaten (30%) voordat hij wordt geblend, gebotteld en vrijgegeven voor de verkoop. Carmen werd in 1850 gedoopt door Christian Lanz in de naam van zijn geliefde vrouw en is een van de oudste wijnhuizen van Chili. Sinds Ricardo Claro het in 1987 overnam, heeft het zwaar geïnvesteerd in nieuwe wijngaarden en vinificatietechnieken, apparatuur en experts om alleen wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren. Vandaag bezit Carmen 600 ha in de belangrijkste teeltgebieden van Chili: Maipo, Rapel, Casablanca en Curicó Valley. Carmen is herhaaldelijk uitgeroepen tot 'Wijnmakerij van het Jaar' in 2007, volgens het gerenommeerde tijdschrift 'Wine & Spirits'. Ook de individuele wijnen genieten wereldwijd een grote reputatie dankzij het grote aantal internationale onderscheidingen. Carmen herontdekte het druivenras Carmenčre in Chili in 1996 en is sindsdien een pionier in het verbouwen van eersteklas wijnen van deze druif.

Goede begeleider van steaks, lam, gebraad, gegrilde groenten, intense pasta en gevogeltegerechten op 16-18°C drinktemperatuur.