Cabernet Sauvignon - Shiraz WO South Australia

Verborgen in het betoverende landschap van South Australia liggen enkele van de meest prachtige en productieve wijngebieden ter wereld. Als sommelier kun je onmogelijk voorbijgaan aan de magie en diversiteit die deze regio uitstraalt in elke fles wijn. De wijnmakers van South Australia zijn trots op hun veelzijdige en expressieve bodem - een combinatie van vruchtbare valleien en robuuste terrassen die even uniek als uitnodigend is. De regio heeft een benijdenswaardig warm en droog klimaat, waar de wijnstokken enorm van profiteren. Het zijn deze verschillende microklimaten in combinatie met een verscheidenheid aan bodemsoorten die een verbazingwekkende reeks wijnstijlen voortbrengen. De harten van veel wijnliefhebbers kloppen sneller in South Australia omdat het de thuisbasis is van de wereldberoemde Barossa Valley wijnregio, bekend om zijn krachtige en weelderige Shiraz wijnen. Minder bekend, maar zeker niet minder opmerkelijk, is de Clare Valley, waar de beste riesling van Australië vandaan komt, om nog maar te zwijgen van McLaren Vale, bekend om zijn rijke, kruidige rode wijnen en expressieve chardonnays. De Adelaide Hills, aan de andere kant, verrassen met wijnstijlen met een koel klimaat, zoals Pinot Noir en Sauvignon Blanc. De uitmuntendheid en diversiteit van de Zuid-Australische wijnen hebben Australië geholpen om wereldwijd erkend te worden als een serieuze wijnproducent. De regio laat perfect zien dat nieuw niet per se onbekend betekent. Hier vertrouwen wijnmakers op traditionele wijnbouwtechnieken en innovatie in gelijke mate - een harmonieuze dans tussen het oude en het nieuwe. Als sommelier ben ik altijd op zoek naar wijnen die verhalen vertellen, en in Zuid-Australië vind ik er pagina's en pagina's van. Het is een regio die tegelijkertijd enthousiasme toont voor het ambacht van wijnmaken en een niet aflatende pioniersgeest heeft om nieuwe dingen te ontdekken. De wijnen uit Zuid-Australië zijn eerlijk en authentiek - een ware expressie van hun oorsprong.