B Negre

De wijnmaker Binigrau van de idyllische Balearen staat bekend om zijn uitzonderlijke wijnen, die zich kenmerken door hun unieke kwaliteit en aromatische smaak. De combinatie van liefde voor de natuur en de oude, traditioneel gebruikte vinificatietechnieken geven de wijn van Binigrau zijn karakter en herkenningswaarde. De wijnmaker besteedt speciale aandacht aan de verzorging van de wijnstokken en het behoud van de bodem om de perfecte omstandigheden te creëren voor de rijping van de druiven. Het resultaat zijn wijnen van exquise kwaliteit en finesse die bij elke slok opnieuw verrukken en de geur en smaak van de Balearen met zich meedragen. Ontdek de wereld van Binigrau en laat je fascineren door exquise wijnen!

Als enthousiast sommelier is het mij een genoegen om het wijnbouwgebied van de Balearen te beschrijven - een waar paradijs voor wijnliefhebbers in het Middellandse Zeegebied van Spanje. Deze eilandengroep, die Mallorca, Menorca, Ibiza en Formentera omvat, verrast met een indrukwekkende verscheidenheid aan microklimaten die van eiland tot eiland verschillen - en zelfs van wijngaard tot wijngaard. De geschiedenis van de wijnbouw op de Balearen gaat ver terug, zelfs tot de Romeinse tijd, maar het zijn de lokale, autochtone druivenrassen die deze wijnen hun speciale flair geven. Vooral de druivenrassen Manto Negro, Callet en Prensal Blanc kenmerken de wijnen van Mallorca. Elke variëteit brengt zijn eigen unieke persoonlijkheid met zich mee - van fruitige en volle rode wijnen tot verfrissend pittige witte wijnen. De bodem varieert sterk van eiland tot eiland - er is van alles, van kalkrijke bodems tot zandbodems en ijzerhoudende rode bodems. Deze opmerkelijke bodemdiversiteit wordt weerspiegeld in de gedifferentieerde aroma's en complexiteit van de wijnen. Hier varieert het spectrum van minerale tonen tot rijke, fruitige aroma's. De wijnbouw op de Balearen heeft de afgelopen jaren een opmerkelijke renaissance doorgemaakt. De Balearen staan bekend om kwaliteitswijnen en scoren met kleine, ambachtelijke wijnmakerijen die wijnen van hoge kwaliteit produceren. Voor mij als sommelier fascineren de wijnen van de Balearen door hun karakter en uniciteit. Deze wijnen vertellen het verhaal van hun oorsprong - van een land gekust door de zon, gestreeld door zeebries en rijk aan cultureel erfgoed. Je onderdompelen in de wijnen van de Balearen is als een reis naar deze betoverende eilanden zelf - een ervaring die de ziel raakt en het gehemelte streelt.