6 Voordeelpakket Primitivo

De wijnmaker Novantaceppi uit de zonnige regio Apulië in het zuiden van Italië staat bekend om zijn wijnen van hoge kwaliteit. Met passie voor het vak en toewijding aan de natuur produceert Novantaceppi single-variietal wijnen van druiven die groeien op de vruchtbare grond van het schiereiland. De wijngaarden worden zorgvuldig onderhouden en de druiven worden met de hand geoogst om ervoor te zorgen dat alleen het beste fruit in productie gaat. De wijnmaker gebruikt traditionele productietechnieken om het rijke aroma en de kenmerkende noot van elke druif te behouden. De uitstekende druivensoorten die bij Novantaceppi worden verbouwd zijn onder andere Primitivo, Negroamaro en Fiano. In elke fles vind je de passie, traditie en liefde voor het vak waarmee de wijnmaker zich onderscheidt. De wijnen van Novantaceppi zijn een feest voor de zintuigen en brengen het beste van de wijngaarden van Apulië naar boven.

Als gepassioneerd sommelier is het mij een genoegen om je kennis te laten maken met de fascinerende wijnstreek Apulië. Puglia, dat verbonden is met de teen van de Italiaanse laars, ligt tussen de Adriatische Zee en de Ionische Zee. Het biedt een opvallende diversiteit aan grondsoorten en klimaten die samen een magische reeks wijnen produceren. Bekend als de 'Wijnkelder van Europa', is Apulië de hoogst producerende wijnregio in Italië. Hoewel het areaal in deze regio indrukwekkend is in termen van kwantiteit, is het eerder de superieure kwaliteit dan de kwantiteit die de echte ster is. Wijnen met een hoge mate van uniciteit en onderscheidend vermogen worden in deze regio geproduceerd. Rode wijnsoorten domineren sterk en de meest bekende zijn Primitivo en Negroamaro. De Primitivo di Manduria is waarschijnlijk de beroemdste wijn van de regio en presenteert zich met een donkere, bijna ondoorzichtige kleur, sappige zwarte kersen en pruimen, vergezeld van een indrukwekkende structuur. Negroamaro daarentegen is intens en karaktervol, vaak met een aardse noot en tegelijkertijd soepel, maar Puglia biedt ook witte wijnen met een verfrissende lichtheid. De variëteit Verdeca, ooit bijna uitgestorven, biedt nu elegante en minerale wijnen met aroma's van groene appel en florale hints. Maar de wijnen van Puglia zijn meer dan alleen de uitdrukking van druiven en terroir. Ze belichamen ook de ziel en het hart van deze regio, die betovert met zijn adembenemende landschap, rijke culturele erfgoed en heerlijke keuken. Ze zijn het levende portret van de mensen die ze met toewijding en passie maken. Als sommelier kijk ik het liefst naar de wisselwerking tussen wijn en spijs. De wijnen van Apulië passen bijzonder goed bij de regionale gerechten, waarvan de smaken net zo gevarieerd zijn als de wijnen zelf. Of het nu gaat om een volle Primitivo bij een stevige gekruide orecchiette schotel of een frisse Verdeca bij een zeevruchtensalade, de culinaire combinaties zijn eindeloos. Een bezoek aan Puglia is een feest voor de zintuigen. De Gesch