Primitivo Salento

Casato di Vincenzo is een wijnmaker uit Puglia die bekend staat om zijn uitstekende wijnen en passie voor de druiventeelt. Het wijnhuis bestaat al meerdere generaties en wordt gerund door Vincenzo en zijn familie. Het wijnhuis wordt omringd door olijf- en wijngaarden en produceert een breed scala aan wijnen, waaronder rode wijnen zoals Primitivo en Negroamaro, en witte zoals Verdeca en Fiano. De wijnen van Casato di Vincenzo staan bekend om hun rijke aroma's en krachtige smaken, en de wijnmaker besteedt bijzondere aandacht aan de verzorging van zijn druiven, die hij in harmonie met de natuur cultiveert. Vincenzo gebruikt geen chemische pesticiden of kunstmest en zet zich in voor duurzame landbouw. Hij benadrukt het belang van kwaliteit en authenticiteit en streeft ernaar het beste in zijn druiven naar boven te halen. Casato di Vincenzo is een familiebedrijf dat bekend staat om zijn uitmuntende wijnproductie en zijn inzet voor het milieu en duurzaamheid. De wijnen van Casato di Vincenzo zijn een must voor elke wijnliefhebber die de aroma's en smaken van de regio Apulië wil ervaren.

De regio Apulië, die al meer dan twee millennia bekend staat als de 'Wijnkelder van Europa', is een spannende ontdekking voor elke wijnliefhebber, vooral voor sommeliers. Gelegen aan de hak van de Italiaanse laars, produceert de Italiaanse regio ongeveer 17% van de totale wijnproductie van Italië. Gelegen tussen de Adriatische Zee en de Ionische Zee, geniet Apulië van een mediterraan klimaat dat ideaal is voor wijnbouw. Hete, droge zomers en milde, vochtige winters, in combinatie met de kalkrijke bodem en veel zon, zorgen voor het perfecte terroir voor tal van druivensoorten. Meer dan 100.000 hectare wijngaarden groeien in Apulië, met voornamelijk rode variëteiten. Primitivo en Negroamaro zijn de meest prominente, bekend om hun intense, volle en gestructureerde wijnen met een hoog alcoholgehalte. De salentijnse Primitivo, vaak vergeleken met de Amerikaanse Zinfandel, levert volle, krachtige wijnen met tonen van donker fruit, kruiden en het kenmerkende vleugje zoet. Negroamaro, letterlijk 'zwart en bitter', produceert diepdonkere, complexe en harmonieus gestructureerde wijnen met duidelijke tannines en nuances van rijp fruit, tabak en specerijen. Aan de andere kant geniet de witte variëteit Verdeca een groeiende populariteit. Het produceert verfrissende, frisse wijnen met subtiele citrus- en tropische fruitsmaken die perfect samengaan met lokale zeevruchten. Apulië staat niet alleen bekend om zijn bulkwijnproductie, maar profileert zich steeds meer als een kwaliteitswijngebied met zijn unieke autochtone druivenrassen en geavanceerde biologische technieken. De regio heeft meer dan 30 Denominazione di origine controllata (DOC) en vier Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) wijnen. Als sommelier waardeer ik de diversiteit en het unieke karakter van de wijnen uit Puglia. Deze wijnen weerspiegelen de rijke geschiedenis, de passie van de wijnmakers en de schoonheid van het landschap in elke fles. In Puglia vind je