Ùnic, Côtes Catalanes rouge IGP

De wijnmaker Roc des Anges uit Roussillon tovert uitstekende wijnen tevoorschijn die het terroir van de streek perfect weerspiegelen. De wijnstokken staan aangeplant op kale en steenachtige bodems bestaande uit leisteen en graniet - een bijzonder kenmerk dat deze wijnen hun onderscheidende karakter geeft. De toewijding aan biologische landbouw en het nauwgezette vakmanschap van het wijnbereidingsproces zorgen ervoor dat de wijnen van Roc des Anges hun persoonlijkheid kunnen uitdrukken. In een gebied waar het vaak heet is, slagen wijnmaker Marjorie Gallet en haar team erin om wijnen te produceren met frisheid en elegantie die toch intens zijn en een diep aroma hebben. Bij Roc des Anges kun je wijnen ontdekken die zowel de karakteristieke typiciteit van de regio als de knowhow en passie van de wijnmaker uitdrukken.

Genesteld in het uiterste zuiden van Frankrijk, strekt het schilderachtige wijnbouwgebied Roussillon zich uit als een schatkist voor wijnliefhebbers. Als sommelier van adel stelt het gebied me in staat om zowel de schoonheid van het mediterrane landschap als het unieke karakter van de wijnen die het voortbrengt te waarderen. Geografisch gezien ligt Roussillon tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, wat betekent dat het gebied een bijzondere klimatologische diversiteit kent. Dankzij dit weersgeluk, gekoppeld aan een enorme variëteit aan bodems, van leisteen over kalksteen tot klei en grind, produceert Roussillon wijnen met een intens karakter en een indrukwekkende complexiteit. De zonnige wijngaarden van Roussillon profiteren van meer dan 300 dagen zon per jaar. Er valt ook vrij weinig regen, waardoor de druiven in bijna perfecte omstandigheden kunnen rijpen. Hierdoor is het gebied een toonaangevende producent van Vin Doux Naturels, een natuurlijke zoete wijn die een lange traditie heeft in de Roussillon. Maar ook de droge wijnen - rood, wit en rosé - hebben de laatste jaren enorm aan belang en reputatie gewonnen. De belangrijkste variëteit is Grenache, die de wijn structuur en body geeft en vaak wordt gemengd met Syrah, Carignan en Mourvèdre. Witte wijnen profiteren van de inheemse druiven Grenache Blanc en Grenache Gris, die vooral frisse en geurige toetsen leveren. De wijnen uit de Roussillon zijn de kwintessens van de mediterrane smaak, met een prachtig evenwicht tussen kracht en delicatesse, tussen frisheid en rondheid. Elke slok onthult heerlijke aroma's van zonovergoten fruit, kruiden, specerijen en vaak een verbazingwekkende mineraliteit op de afdronk. deze wijnen zijn briljante begeleiders van gerechten, zodat ze perfect harmoniëren met de lokale keuken, die wordt gekenmerkt door verse zeevruchten, rijk vlees en aromatische specerijen. de erkenning die Roussillon verdient groeit voortdurend en er zal zeker nog veel meer te ontdekken zijn. Bet