Sustainable Rosé

Cederberg is een bekroonde wijnboerderij in de gelijknamige regio in Zuid-Afrika. De familie Nieuwoudt boert al verschillende generaties op de boerderij en produceert unieke wijnen van de hoogste kwaliteit op de mineraalrijke bodems van de Cederberg Mountains. Cederberg-wijnen worden gekenmerkt door hun frisheid, fruitigheid en elegantie. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en voorzichtig verwerkt om het volledige potentieel van elke oogst te benutten. De wijnen rijpen in Franse eiken vaten en ontwikkelen zo een fijne kruidigheid. Bijzonder opmerkelijk zijn de topwijnen van de boerderij, die herhaaldelijk internationale wedstrijden winnen. Dit zijn onder andere de Shiraz, de Cabernet Sauvignon en de Sauvignon Blanc. Maar ook de Chenin Blanc en de Bukettraube zijn aanbevolen klassiekers. Een bezoek aan de wijnmakerij is een ervaring voor alle zintuigen. Te midden van het indrukwekkende landschap van de Cederberg Mountains biedt het een unieke setting voor wijnproeverijen en rondleidingen door de wijnmakerij. Hier kun je uit de eerste hand ervaren hoeveel handwerk, passie en ervaring er in elke druppel gaat zitten.

De Westkaap, gelegen in het meest zuidwestelijke deel van Zuid-Afrika, is een van de meest opkomende wijngebieden ter wereld. Als sommelier vind ik het fascinerend hoe de Westkaap zowel traditionele als innovatieve wijnstijlen combineert, wat de Zuid-Afrikaanse wijnen hun unieke identiteit geeft. De regio profiteert van het mediterrane klimaat met natte, milde winters en hete, droge zomers. De verschillende terroirs, gevormd door de omliggende oceanen, bergen en valleien, geven de wijnen een ongelooflijke verscheidenheid aan smaken en stijlen. De wijnbouwgeschiedenis van de Westkaap, die al in de 17e eeuw door de Nederlanders werd geïntroduceerd, is diep verankerd in de cultuur en wordt liefdevol van generatie op generatie doorgegeven. Van oudsher beroemd om zijn Vin de Constance, een zoete wijn gemaakt van de muskaatdruif die eindeloos werd geprezen door Napoleon en Jane Austen, heeft de regio onlangs erkenning gekregen voor zijn rode en witte wijnen van hoge kwaliteit. Terwijl de rode wijnen, voornamelijk van de druivenrassen cabernet sauvignon en merlot, indruk maken met hun structuur en diepte, worden de complexe, minerale en vaak gerijpte witte wijnen van chardonnay en sauvignon blanc wereldwijd gewaardeerd. Daarnaast overtuigen ook de inheemse variëteiten zoals Pinotage en Chenin Blanc. De wijnroutes van de Westkaap zijn een ware traktatie voor elke wijnliefhebber. Ze voeren door adembenemende landschappen, langs pittoreske wijngaarden, en bieden de mogelijkheid om het uitgebreide wijnaanbod van de Westkaap te proeven. Elk bezoek heeft een persoonlijk tintje - of je nu een grote wijnmakerij bezoekt, geniet van een proeverij in een boutique wijnmakerij of een gesprek aangaat met de wijnmakers zelf. De Westkaap is niet alleen een plek die uitzonderlijke wijnen produceert - het is een levendige wijnregio die een unieke wijnervaring biedt in zijn diversiteit en identiteit. Als sommelier ben ik altijd verbaasd over de passie en toewijding die in elke fles zit, en ik kijk uit naar