Savigny-Les-Beaune rouge, Petit Aigle AOP

Boris Champy is een wijnmaker uit de Bourgogne die bekend staat om zijn eersteklas wijnen en zijn passie voor wijnbouw. Hij komt uit een familie met een lange traditie in de wijnbouw en heeft de kunst van het wijnmaken van jongs af aan geleerd. Met veel toewijding en geduld heeft hij zijn eigen wijngaarden aangeplant en zo zijn eigen identiteit in het wijnmaken gecreëerd. Boris Champy gebruikt alleen de beste druiven van zijn eigen wijngaarden en produceert wijnen van de hoogste kwaliteit. Daarbij besteedt hij aandacht aan een nauwe samenwerking met de natuur en vertrouwt hij op biodynamische teelt. Zijn wijnen staan bekend om hun elegantie, frisheid en complexiteit en zijn geliefd bij kenners over de hele wereld. Boris Champy is een toegewijde wijnmaker die zijn werk met passie en toewijding doet. Hij zet zich in voor duurzame ontwikkeling in de wijnbouw en wil de tradities en typische smaken van zijn thuisregio behouden. Zijn doel is om wijnen te produceren die de ziel van Bourgondië weerspiegelen en mensen meenemen op een reis door de regio.

Bourgondië, of Bourgogne zoals het in zijn thuisland wordt genoemd, is een waar juweeltje onder de erkende wijnbouwgebieden ter wereld. Gelegen in de glooiende heuvels en valleien van Oost-Frankrijk, is het een magische plek die wijnen produceert met een ongelooflijke diepte, complexiteit en uniciteit. De belangrijkste gebruikte druivensoorten, Chardonnay en Pinot Noir, zijn misschien wel de bekendste gaven van Bourgondië, maar de diversiteit reikt veel verder dan deze twee soorten. Van frisse Aligotés tot rijke, volle Pinot Gris, Bourgondië biedt wijnen voor elke voorkeur en gelegenheid. Verdeeld in vier belangrijke teeltgebieden - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise en Mâconnais - put Bourgondië uit een terroir dat divers maar harmonieus is. De kalkhoudende leem van Chablis produceert knisperende, mineraalrijke witte wijnen, terwijl het klei- en kalksteenterroir van de Côte d'Or wijnen van grote finesse en elegantie produceert. De Côte de Nuits in het noorden van de Côte d'Or is wereldberoemd om zijn krachtige, kenmerkende en aromatische rode wijnen gemaakt van pinot noir, terwijl de zuidelijke Côte de Beaune beter bekend staat om zijn uitstekende productie van witte wijnen gemaakt van chardonnay. In de Côte Chalonnaise en Mâconnais zorgt een andere bodemsamenstelling voor eerder lichte, fruitige wijnen die vaak iets minder duur zijn zonder aan kwaliteit in te boeten. Een van de parels van Bourgondië, de beroemde Pouilly-Fuissé, komt uit deze regio. De heerlijke wijnen van Bourgondië zijn een fascinerende weerspiegeling van hun oorsprong. Elke wijngaard, elk perceel, zelfs elke individuele wijnstok produceert wijnen met een eigen karakter en subtiele nuances. Daarom ben ik ervan overtuigd dat Bourgogne wijnen een reis waard zijn, een reis naar een wereld van exquise smaken en fascinerende tradities.