Rosalie QbA

Pawis, de eigenaar van het wijnhuis uit Saale-Unstrut, is een van de meest vooraanstaande wijnmakers in de regio. Al tientallen jaren wordt hij beschouwd als een van de toonaangevende wijnbouwexperts, die er altijd naar streeft wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren. Zijn wijngaarden beslaan meerdere hectaren, waar hij met passie en zorg de edelste druiven verbouwt. Hij hecht bijzonder veel belang aan het behoud van de natuurlijke bronnen en de voorzichtige verwerking van de druiven om wijnen met een uitstekend karakter en een uitgesproken smaak te produceren. Bezoekers van het wijnhuis kunnen dit met eigen ogen zien tijdens een wijnproeverij of een bezoek aan de idyllische wijnkelder. Pawis is een open en vriendelijke gastheer die zijn gasten graag inwijdt in de geheimen van de wijnbouw en hen een onvergetelijk inzicht geeft in de wereld van de Saale-Unstrut wijn.

De wijnstreek Saale-Unstrut, gelegen in het hart van Duitsland, is een ware ontdekking voor elke wijnliefhebber. Als een van de meest noordelijke kwaliteitswijngebieden van Europa is het fascinerend om te zien welke uitstekende wijnen hier worden geproduceerd. Gekenmerkt door een continentaal klimaat met koude winters en warme zomers biedt de regio ideale omstandigheden voor het verbouwen van voornamelijk witte druivenrassen. De hellingen langs de rivieren Saale en Unstrut zijn zuid tot zuidwest georiënteerd en genieten dus van optimaal zonlicht. Bovendien wordt de bodem gekenmerkt door een verscheidenheid aan mineralen die de wijnen uit de regio een zeer speciale noot geven. De wijnstokken worden met zorg en toewijding verzorgd - een uitdagende taak, gezien het feit dat schilddakvormige droge stenen muren in terrassen kenmerkend zijn voor de wijngaarden. Maar juist hier ligt de kwaliteit van deze wijnen: De uitgebreide handmatige teelt en de strikte beperking van de hoeveelheid tijdens de oogst resulteren in unieke wijnen waarvan het karakter wordt gevormd door het speciale terroir en het bijzondere handschrift van de wijnmakers. Over het algemeen domineren hier Müller-Thurgau en Silvaner, gevolgd door Riesling en Pinot Blanc. De wijnen overtuigen met hun typische mineraliteit, elegantie en fruitige aroma's. Ze passen perfect bij verschillende gerechten en bieden een aangenaam evenwicht tussen zuren en fruit. Naast de witte wijnen worden er ook enkele rode wijnvariëteiten verbouwd in de regio Saale-Unstrut, waaronder vooral de Portugieser. Ook deze wijnen worden gekenmerkt door een uitstekende kwaliteit en een hoge aromadichtheid. Het wijnbouwgebied Saale-Unstrut is bijzonder aantrekkelijk vanwege de schilderachtige landschappen, die wijngaarden combineren met middeleeuwse kastelen en paleizen en een inzicht geven in de meer dan duizend jaar oude wijncultuur van deze regio. Een genot voor het gehemelte en een lust voor het oog - dat is Saale-Unstrut, een wijnbouwgebied dat gewaardeerd zal worden door iedereen die op zoek is naar kwaliteit, vakmanschap en authentiek wijngenot.