Ripanço VR

De wijnmaker José Maria da Fonseca uit Setúbal is een legende in de Portugese wijnwereld. Sinds de oprichting in 1834 heeft het wijnhuis voortdurend verschillende wijnen van de hoogste kwaliteit geproduceerd en wordt het vandaag de dag beschouwd als een van de bekendste en succesvolste wijnproducenten van Portugal. Het wijnhuis is gevestigd in de regio Setúbal, een gebied met ideale klimatologische omstandigheden voor het verbouwen van bessen. De bekendste wijnen van José Maria da Fonseca zijn echter de Moscatel-wijnen, die wereldwijd bekend staan om hun zoetheid en intense aroma. Het wijnmaken bij dit wijnhuis is gebaseerd op traditionele methoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Elk jaar worden de druiven met de hand geoogst en zorgvuldig behandeld om de hoogste kwaliteit te garanderen. Het wijnhuis staat ook bekend om zijn vriendelijke gastvrijheid. Bezoekers kunnen rondleidingen krijgen door de kelders en de wijnen proeven, maar ook genieten van de culinaire ervaring in de eigen wijnbar. José Maria da Fonseca's toewijding aan kwaliteit en traditie heeft hem talloze prijzen en erkenningen opgeleverd. Vandaag de dag is het wijnhuis een showcase in de Portugese wijnwereld en synoniem voor de beste wijn uit Setúbal.

Als sommelier neem ik je mee op reis naar de Alentejo, een wijngebied in het hart van Portugal dat wereldwijd bekend staat om zijn indrukwekkende diversiteit en kwaliteit. Met zijn glooiende heuvels bezaaid met kurkeiken en olijfgaarden creëert de Alentejo harmonieuze beelden van tijdloze schoonheid. Maar afgezien van dit zeer ongerepte landschap is het vooral het milde mediterrane klimaat dat de wijnbouw in dit gebied bevordert. De druivenrassen in de Alentejo zijn zeer divers. Je vindt er zowel traditionele, autochtone rassen zoals Aragonez, Trincadeira en Antão Vaz, als internationale rassen zoals Syrah of Cabernet Sauvignon, die hier een heel eigen profiel ontwikkelen. Toch zijn het de autochtone variëteiten die het speciale karakter van de Alentejowijnen bepalen. De wijnen van de Alentejo variëren van lichte witte wijnen met frisse, levendige zuren tot complexe, volle rode wijnen. Over het algemeen vertonen ze een indrukwekkende rijkdom en diepte aan aroma's. Als het bouquet van rijp fruit, gedroogde pruimen, aardse tonen en subtiele sporen van kruiden of specerijen uit het glas dwarrelen, is dit het kenmerk van een goede Alentejowijn. De smaak is vaak weelderig en vol, met een goede balans tussen zuren en tannines om een aangename drinkervaring te garanderen. Rode Alentejowijnen zijn weelderig en diep, gekenmerkt door intens donker fruit en tonen van kruiden en pure chocolade. Ze hebben een indrukwekkende structuur en volheid, vergezeld van zachte tannines en evenwichtige zuren. De witte wijnen daarentegen zijn harmonieus en elegant, met delicate aroma's van citrusvruchten en groene appel, ondersteund door minerale tonen. Alentejo betekent 'land van zon en wijnstokken' in de taal van de wijnkunst, een toepasselijke beschrijving voor deze fascinerende wijnregio. Hoewel de Alentejo niet zo bekend is als de Dourovallei of de Vinho