Riesling Faß 12 Unterstenberg QbA

Peter Lauer is een gerenommeerde wijnboer uit het Saarland wiens wijnbouwtraditie teruggaat tot de 19e eeuw. Hij cultiveert een gebied van ongeveer 8 hectare, waarop voornamelijk riesling wordt verbouwd. Zijn wijnen staan bekend om hun filigrane frisheid en unieke mineraliteit, die worden gevormd door het speciale terroir van het Saarland. Lauer werkt volgens biodynamische principes en hecht veel belang aan een natuurlijke en zachte vinificatie. Zo worden de druiven met de hand geoogst en zorgvuldig verwerkt. Hij is vooral bekend om zijn droge Rieslings, die wereldwijd door kenners en wijnliefhebbers zeer worden geprezen. Zijn fijne en zoete Riesling is echter ook van de hoogste kwaliteit. Peter Lauer is een gepassioneerde wijnmaker die veel ervaring en expertise gebruikt om zijn wijnen uit het Saarland naar een heel bijzonder niveau te tillen.

Het wijnbouwgebied Saar, dat deel uitmaakt van het bekende Moezelgebied, ligt in het westen van Duitsland en biedt een indrukwekkende combinatie van uitstekende klimatologische omstandigheden en geologisch erfgoed. Als sommelier voel ik me aangetrokken tot de Saar met zijn koele klimaat en steile hellingen, omdat het wijnen produceert met een onvergelijkbaar fijne zuurgraad en verbazingwekkende mineraliteit. Verspreid langs de rivier de Saar, delen de wijngaarden van dit teeltgebied verschillende bodemtypes, waaronder Devoonleisteen, grijze leisteen en diabaas. Deze diversiteit draagt bij aan de unieke sensorische profielen van de wijnen en maakt van elke slok een ontdekkingsreis. De leisteenbodem koelt 's nachts aanzienlijk af en warmt overdag op - een cruciale factor voor de elegante fruitigheid en aromatische diversiteit van de wijnen. Riesling is de dominante druivensoort in de Saar, waarbij de uitstekende balans tussen zoetheid en zuurgraad en de karakteristieke minerale ondertoon de Rieslings uit dit gebied een adembenemende diepte en structuur geven. Ondanks hun intensiteit behouden ze ook een opmerkelijke lichtheid en gratie. Ze zijn verfrissend en complex, met toetsen van groene appel, citroen, perzik en vaak een kenmerkende steenachtige mineraliteit op de afdronk. De wijnen van de Saar staan bekend om hun lange levensduur, velen bereiken hun hoogtepunt pas na tientallen jaren. Naarmate ze rijper worden, ontvouwen ze nieuwe, fascinerende aroma's terwijl ze hun natuurlijke frisheid en zuurgraad behouden. Elke riesling uit de Saar is een genot voor elke wijnkenner, maar de Saar biedt ook ruimte voor experimenten. Steeds meer wijnmakers kiezen voor druivensoorten als Müller-Thurgau, Weissburgunder en Spätburgunder. Deze wijnen onthullen spannende smaakprofielen en vullen de dominantie van riesling op een aantrekkelijke manier aan. Voor mij als sommelier symboliseert het Saarwijngebied een unieke uitdrukking van terroir. De wijnen belichamen een veelzijdige balans van klimaat, bodem en ambacht. Ze weerspiegelen de toewijding en