Wijn noot: Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage
Informatie over de wijn: De wijnen van de wijngaard Ried Zieregg hebben het wijnhuis Tement wereldberoemd gemaakt. Zieregg is de thuiswijngaard van de Tements, ligt op een hoogte van 330 tot 490 meter en wordt gekenmerkt door verschillende soorten kalksteen, zoals koraalschildkalksteen, kalksteenverwering en kalksteenmergel, elk met vrij dunne kleilagen. Het microklimaat van deze locatie in combinatie met de bodem en de meer dan 40 jaar oude wijnstokken zorgt voor wijnen met een hoog en elegant aroma en een uniek rijpingspotentieel, waaraan de biologische, zeer uitgebreide landbouwmethode de rest bijdraagt. De Sauvignon Blanc kreeg twee dagen maceratie, gistte spontaan tot 1,1 gram restsuiker met 6,4 gram zuren en rijpte 24 maanden in grote neutrale houten vaten op de fijne droesem, daarna ongefilterd gebotteld. medium strogeel met lichtgroene reflecties Al in de neus toont de uitzonderlijke jaargang 2019 van Zieregg zijn elegantie en complexiteit, zijn fijne kruidigheid en zijn intense maar nooit schreeuwerige fruit. Dit is een Sauvignon Blanc die koel en steenachtig lijkt, ruikt naar kruiden en gebladerte, naar limoenquats en citroengras, naar citroenmelisse, munt en zoute citroen, salie en een beetje cassis en kruisbes. Het lijkt allemaal ongelooflijk dicht, complex en toch op de een of andere manier ontspannen en in vrede met zichzelf. In de mond ontwikkelt de Zieregg een enorme spanning, druk en een rokerige mineraliteit van vuursteen en zoutsteen. Over het algemeen is het zout, de mineraliteit, de levendigheid die de wijn bezit al geweldig, ook al is hij nog erg jong en heeft hij potentieel voor 30 jaar of meer. In de mond zijn er ook citroenen, wat licht pit- en steenfruit, kruiden en grapefruitresten met wrange en kruidige tonen. Al deze koelte en mineraliteit draait rond een warme, uitnodigende en charmante kern en lijkt een eigen sterrenstelsel in de uitgestrekte kosmos van de vele Sauvignon Blancs van deze wereld. De wijn toont nu al grootsheid, maar hij zal nog groeien, en er zullen zeker niet veel wijnen van dit druivenras zijn die er in dit oogstjaar bij in de buurt komen. proefnotitie door Christoph Raffelt van 20.09.2021, Copyright Christoph Raffelt
Suggestie voor serveren: Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage
Gestoofde parelhoen met groenten, vijgen en gember (gevogelte) Zoute tarbot met citroen beurre blanc en tijm (vis) Jakobsschelpen gepocheerd in dashi als salade met wasabi-dressing (zeevruchten)
Tement de wijnmaker achter Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage
De producent Tement uit Zuid-Stiermarken staat voor de hoogste kwaliteit en verfijnde wijnbouw. De familie Tement verbouwt al generaties lang druiven en heeft zich gevestigd als een van de bekendste en meest gerespecteerde producenten in de regio. De wijnen worden gekenmerkt door hun finesse en elegantie en weerspiegelen het unieke terroir van Zuid-Stiermarken. De wijnstokken groeien op steile hellingen en worden met de hand verzorgd. De druiven worden voorzichtig geoogst en verwerkt om het beste in elke wijnoogst naar boven te halen. Naast de bekende sauvignon blanc biedt Tement ook andere druivensoorten zoals chardonnay, pinot gris en muskateller. De producent hecht veel belang aan duurzaamheid en milieuvriendelijk werken, zoals blijkt uit tal van certificeringen. Bezoekers van de wijnmakerij kunnen de heerlijke wijnen proeven in de vinotheek of de schoonheid van de regio ontdekken tijdens een wijngaardwandeling. Tement staat voor hedendaagse wijncultuur en is een verrijking voor elke wijnkelder.
Südsteiermark het teeltgebied van de Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage
Südsteiermark, een juweel in het Oostenrijkse wijnlandschap, ontvouwt een fascinerende verscheidenheid aan smaaknuances die de zintuigen van elke wijnkenner betoveren. Als sommelier waardeer ik dit beschermde wijnbouwgebied om zijn unieke terroirkarakteristieken en uitzonderlijke diversiteit aan druivenrassen. Gekenmerkt door een mild, bijna mediterraan klimaat en steile, heuvelachtige landschappen produceert de Zuid-Stiermarken enkele van de meest hoogwaardige en aromatisch intense wijnen. Het samenspel van warme dagen en koele nachten geeft de wijnen een uitstekende frisheid en levendigheid die hen onderscheidt van vele andere. De hoofdrol in Zuid-Stiermarken wordt onbetwist gespeeld door sauvignon blanc. Het speciale microklimaat en de bodem van slib, zand en kalk zorgen voor wijnen met een elegant evenwicht tussen fruit, zuren en mineraliteit. Maar ook de Muskateller, die hier een bijzonder expressief aroma laat zien, en de autochtone druivensoort Morillon - zo wordt de Chardonnay druif hier genoemd - hebben hun vaste plaats. Het wijnlandschap wordt gekenmerkt door kleine, gepassioneerde wijnhuizen die met veel handwerk en respect voor de natuur werken. Hun wijngaarden strekken zich uit over schilderachtige heuvels die een adembenemend panorama bieden. De hoge helling maakt het bewerken van de wijnstokken tot een uitdaging, maar resulteert in wijnen met een unieke complexiteit en finesse. Zuid-Stiermarken is niet alleen een onvergelijkbaar terroir voor Sauvignon Blanc en Co, maar ook een plek waar traditie en innovatie elkaar op inspirerende wijze ontmoeten. Hier wordt de eeuwenoude wijnbouwtraditie verrijkt met moderne inzichten en technologieën en voortdurend verder ontwikkeld. Het resultaat is een opmerkelijke reeks wijnen die het typische karakter van de zuidelijke Stiermarken op onnavolgbare wijze tot uitdrukking brengen. Kortom, de zuidelijke Stiermarken is een waar paradijs voor wijnliefhebbers, genesteld in een indrukwekkend mooie natuurlijke omgeving. De wijnen die hier worden geproduceerd zijn een unieke ervaring.
Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage wordt geproduceerd door
Tement in het teeltgebied
Südsteiermark in Oostenrijk.
Als je Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage lekker vond, vind je de andere wijnen van
Tement misschien ook lekker.
Tement en Ried Zieregg Sauvignon Blanc, Große STK Lage zijn afkomstig van
Südsteiermark.