Outer Limits Syrah

De wijnmaker Montes uit de Valle Central in Chili staat bekend om zijn uitstekende wijnen, die met veel liefde en zorg worden geproduceerd. De druiven worden met de hand geplukt en opgeslagen in speciale vaten om het volledige scala aan aroma's te behouden. De wijnmaker hecht veel belang aan duurzame productie en vertrouwt op biologische teelt en het gebruik van natuurlijke meststoffen. Het resultaat zijn wijnen met een ongelooflijke frisheid, fruitigheid en complexiteit. Hoewel Montes al vele jaren groot succes viert, blijft de wijnmaker bescheiden en werkt hij continu aan de verdere ontwikkeling van zijn wijnen. Met een breed scala aan druivensoorten is er voor elke smaak wat wils - van krachtige rode wijnen tot subtiele witte wijnen. Een bezoek aan de wijnmakerij is een absoluut hoogtepunt voor elke wijnliefhebber om de passie en het vakmanschap van Montes uit de eerste hand te ervaren.

De Aconcagua wijnregio in Chili wordt beschouwd als een indrukwekkende combinatie van archaïsche berglandschappen en innovatieve wijncultuur. Met een opvallende hoogte van zo'n 600 tot 1100 meter boven de zeespiegel biedt dit gebied de perfecte voedingsbodem voor de productie van wijnen met een opwindend terroir. Het eerste wat een sommelier opvalt, is de eclectische mix van winderige hoogten en uitgestrekte valleigebieden, wat zorgt voor unieke klimatologische omstandigheden. In feite is het klimaat van de Aconcagua Valley samengesteld uit mediterrane invloeden uit het westen en continentale impulsen uit het oosten, gescheiden door de majestueuze Aconcagua bergketen waaraan het gebied zijn naam dankt. Deze mix biedt de perfecte voedingsbodem voor een verscheidenheid aan wijnstokken, en de valleien en bergen hier vormen en versterken de wijnvariëteiten op een geraffineerde manier. Onder de rode wijnen domineert Cabernet Sauvignon, gevolgd door Syrah en Merlot. Maar het is de moeite waard om een wijn van de Carménère druif te proberen - deze zeldzame druif werd oorspronkelijk geïmporteerd uit Bordeaux en vindt nu zijn nieuwe thuis in Chili. Bij de witte variëteiten is het de Chardonnay die opmerkelijk presteert, met een complexe mix van fruit en minerale facetten. Even indrukwekkend is de Sauvignon Blanc, die de typische kenmerken van Aconcagua's terroir benadrukt: citrus, exotisch fruit en een lichte mineraliteit. De wijnen van de Aconcagua Valley zijn het resultaat van een diepe passie van de wijnmakers, een nauwgezette toewijding in de wijngaard en een constante zoektocht naar perfectie in de kelder - allemaal met het doel om wijnen te creëren die verhalen vertellen die alleen Aconcagua kan vertellen. Als sommelier kijk ik altijd uit naar deze wijnen, die mijn kennis en zintuigen elke keer weer uitdagen. Het Aconcagua gebied is meer dan alleen een plaats - het is synoniem met de magie en passie die in elke fles Chileense wijn gevangen zit.