Monte Tabor, Valpolicella DOC

Fidora is een ambitieuze wijnmaker uit Veneto, bekend om zijn uitstekende wijnen en passie voor het ambacht van wijnmaken. Zijn wijnmakerij ligt in de heuvels van het gebied en biedt een schilderachtig decor voor de wijnbouw. Fidora hecht veel belang aan de zorg en het behoud van de bodemdiversiteit van zijn wijngaarden. Hij gebruikt uitsluitend biologische landbouwmethoden en zorgt ervoor dat alle factoren die de groei van de druiven kunnen beïnvloeden, zoals zonlicht, bodemgesteldheid en watertoevoer, optimaal zijn. Het resultaat is een indrukwekkende selectie wijnen die de speciale kwaliteit en het karakter van de regio weerspiegelen. Fidora is vooral trots op zijn rode wijnen, die hun unieke smaken ontwikkelen door een lang en zorgvuldig rijpingsproces in eiken vaten. Fidora is een wijnmaker die weet dat het geheim van een goede wijn in het detail zit. Hij is gepassioneerd en toegewijd aan zijn werk en streeft er altijd naar om zijn vak te verbeteren en zijn wijnen te perfectioneren. Als je op zoek bent naar een speciale en unieke wijn uit Veneto, moet je zeker de wijnen van Fidora proberen.

Als een van de meest gerenommeerde en productieve wijngebieden van Italië is Veneto een paradigma voor wijnexpressie, waarbij traditionele teeltpraktijken en unieke terroirs in ere worden gehouden, terwijl ze voortdurend in ontwikkeling zijn om gelijke tred te houden met wereldwijde wijntrends. Veneto ligt in het noordoosten van Italië en profiteert van een opmerkelijke geografische diversiteit - van de koele, alpiene uitlopers in het noorden tot de warme, vlakke vlaktes van de Adriatische Zee in het zuiden. Dankzij deze klimatologische diversiteit kan Veneto een opmerkelijke verscheidenheid aan wijnstijlen produceren. De wijngaarden zijn gezegend met rijke, goed gedraineerde bodems die voornamelijk bestaan uit kalksteen, mergel en klei, wat optimale omstandigheden biedt voor het verbouwen van een verscheidenheid aan wijnstokken. De nadruk ligt op inheemse druivensoorten, waaronder de aromatische Garganega, de rode Corvina en natuurlijk Prosecco - de belangrijkste attractie van de regio. Prosecco is een schuimige balans tussen elegantie en toegankelijkheid en heeft de Veneto wereldwijde erkenning gebracht. Maar de regio heeft ook andere opmerkelijke wijnen te bieden, waaronder de volle Amarone, de delicate Soave, de fruitige Valpolicella en de sierlijke Bardolino. De productiemethoden variëren van traditionele tot moderne technieken, waarbij veel producenten de appassimento-methode gebruiken om bijzonder krachtige en complexe wijnen te creëren. Er worden voortdurend nieuwe technologieën geïntroduceerd om de kwaliteit en duurzaamheid van de wijnproductie te verbeteren. Over het algemeen worden wijnen uit Veneto gekenmerkt door hun evenwichtige zuurgraad, duidelijke, precieze fruittonen en soepele karakter. Ze staan hoog aangeschreven in de wijnwereld en worden gewaardeerd door zowel ervaren sommeliers als alledaagse wijnliefhebbers. De regelmatige kunstwerken die door wijnhuizen in Veneto worden geproduceerd, zijn verenigd in hun streven om de typische kenmerken van het terroir en de nuances van elk oogstjaar perfect te belichamen. Een wijn uit Veneto is meer dan een drankje,