Max´s Shiraz Cabernet

Penfolds is een wereldberoemde producent van kwaliteitswijnen uit Zuid-Australië. Opgericht in 1844 door de arts Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary, begon het wijnhuis als een klein wijnhuis dat medicinale wijnen produceerde voor hun patiënten. Vandaag de dag is Penfolds een van de meest prestigieuze merken van Australië, dat een breed scala aan wijnen produceert die verbouwd worden in de belangrijkste wijngebieden van het land. De druiven worden met de hand geplukt na een zorgvuldige selectie en gevinifieerd in moderne faciliteiten om het volledige potentieel van elke wijnoogst naar boven te halen. Penfolds biedt een breed scala aan wijnen, waaronder klassieke rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Shiraz en Merlot, maar ook Chardonnay en Pinot Noir voor liefhebbers van witte wijn. Een van de beroemdste wijnen van Penfolds is de 'Grange', een van de duurste wijnen van Australië, gemaakt van een unieke blend van Shiraz en Cabernet Sauvignon. Naast de 'Grange' produceert Penfolds ook andere topwijnen zoals 'Bin 707', 'Bin 169' en 'Bin 407'. Penfolds heeft talloze prijzen gewonnen voor zijn wijnen en staat hoog aangeschreven bij wijncritici en -liefhebbers wereldwijd. Het wijnhuis legt grote nadruk op kwaliteit, consistentie en innovatie en gebruikt duurzame landbouwmethoden om de natuurlijke schoonheid en veelzijdigheid van Zuid-Australië te behouden.

South Australia is de trotse kern van de Australische wijnbouw - een prachtige omgeving waar de beroemde Shiraz- en Chardonnay-variëteiten vandaan komen. Als sommelier vind ik dit wijngebied bijzonder fascinerend, omdat het een indrukwekkende verscheidenheid aan wijnstijlen en omstandigheden voor het verbouwen van wijnstokken biedt, met zowel koelere als warmere klimaten die de wijnbouw een indrukwekkende diversiteit geven. Regio's als Barossa Valley en McLaren Vale staan bekend om hun robuuste, volle rode wijnen, terwijl koelere gebieden als Adelaide Hills en Clare Valley verbazingwekkend frisse en levendige witte wijnen produceren. Barossa Valley is misschien wel het beroemdste teeltgebied in South Australia. Hier wordt de legendarische Australische Shiraz alom erkend en gevierd, bekend om zijn krachtige smaken van donker fruit, chocolade en specerijen. De wijnen zijn weelderig en lang houdbaar - een waar genot voor de zintuigen. Bij de witte wijnen domineren Chardonnay en Sauvignon Blanc, maar mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar Riesling uit de regio Clare Valley. Deze wijnen staan bekend om hun knapperige appel- en citrussmaken, doordrenkt met een verleidelijke minerale complexiteit. Het is ook de thuisbasis van Penfolds, een van de belangrijkste en meest gerespecteerde wijnmakerijen van Australië, en Jacob's Creek, misschien wel de beroemdste wijnexport van Australië, die beide de consistentie en kwaliteit van de Zuid-Australische wijnen uitdrukken. De wijncultuur van Zuid-Australië is levendig en uitnodigend, een wereld van avontuurlijke smaken en stijlen die erop wachten om geproefd te worden. Bij elke slok voel je de passie en het vakmanschap waarmee deze wijnen worden gemaakt. Als zodanig vertegenwoordigt South Australia de kwintessens van het Australische wijnlandschap - weelderig, uniek en onvergetelijk. Ik raad elke wijnliefhebber aan om de schoonheid en diversiteit van deze opwindende wijnregio te ontdekken.