Grillo DOC Fileno

Canicatti is een gerenommeerde wijnmaker uit de Italiaanse regio Sicilië. Het wijnhuis produceert al meer dan 200 jaar uitstekende wijnen en heeft naam gemaakt met zijn karakteristieke aroma's en gevarieerde smaken. De combinatie van ideale geografische en klimatologische omstandigheden, zachte teeltmethoden en ultramoderne keldertechnologie zorgt ervoor dat de wijnen van Canicatti altijd van de hoogste kwaliteit zijn. Er wordt speciale aandacht besteed aan de selectie van druiven bij Canicatti. Alleen de beste druiven worden zorgvuldig geselecteerd en verwerkt om een unieke verscheidenheid aan aroma's te produceren. Canicatti's wijnen worden gekenmerkt door hun speciale balans van fruitigheid, zuurgraad en tannines, waardoor ze perfect in balans zijn. Het wijnassortiment strekt zich uit van fruitige witte wijnen tot elegante rode wijnen en kruidige dessertwijnen. Canicatti hecht veel belang aan duurzaamheid en vertrouwt op milieuvriendelijke teeltmethoden. Zo wordt het gebruik van pesticiden en kunstmest vermeden. De wijnen van Canicatti zijn dus niet alleen van de hoogste kwaliteit, maar ook milieubewust geproduceerd. Het wijnhuis is een absolute aanrader voor alle wijnliefhebbers die op zoek zijn naar uitzonderlijke wijnen. De unieke aroma's en de kwaliteit van Canicatti's wijnen laten niets te wensen over en staan garant voor een onvergetelijke wijnervaring.

De wijnstreek Sicilië, het grootste eiland in de Middellandse Zee, is een plek van onvergelijkbare schoonheid en diversiteit, waar de wijnbouw een traditie heeft die meer dan tweeduizend jaar teruggaat. Met meer dan 100.000 hectare wijngaarden speelt Sicilië een belangrijke rol in de Italiaanse wijnindustrie en wordt het beschouwd als een van de meest dynamische en innovatieve wijngebieden van het land. Als sommelier betovert Sicilië me met zijn talloze aromatische facetten en diverse terroirs. De gevarieerde topografie van vlak kustland tot hoge bergen, het unieke klimaat met hete, droge zomers en zachte winters, en de vele autochtone druivenrassen bieden een uniek spectrum aan wijnstijlen en smaakprofielen. Vooral de rode wijn Nero d'Avola, het 'zwart van Avola', is emblematisch voor Sicilië. Aromatisch, vol en expressief, deze variëteit kan zowel fruitige als elegante wijnen produceren en is een prachtige showcase voor de kwaliteit en het karakter dat Sicilië te bieden heeft. Maar witte wijnen, zoals de lichte en frisse Grillo of de minerale en elegante Etna Bianco, die afkomstig zijn van de hellingen van de actieve vulkaan Etna, maken ook indruk met hun unieke smaakintensiteit en helderheid. Ook de zoete wijnen van de Zibibbo druif mogen niet vergeten worden, die verbouwd worden op de Eolische eilanden en waarvan de exquise balans van zoetheid en zuurgraad wereldwijd bekend is. Sicilië is een wijngebied dat traditie en innovatie prachtig weet te combineren. Door het moedige gebruik van moderne vinificatietechnieken en het gelijktijdige respect voor erfgoed en tradities, slagen Siciliaanse wijnmakers erin om wijnen van uitstekende kwaliteit en uniciteit te produceren. Als sommelier en wijnliefhebber is het voor mij een voorrecht om de verschillende schatten die de Siciliaanse wijnregio te bieden heeft te leren kennen, te proeven en te delen. Het is een voortdurende ontdekkingsreis vol gen