Grauburgunder trocken Henkenberg GG

De wijnboer Salwey uit Baden is een echte meester in zijn vak. Hier wordt al generaties lang wijnbouw bedreven en de ervaring en passie voor het vak zie je terug in elke druppel. Het wijnhuis ligt midden in het schilderachtige landschap van het Markgräflerland en biedt de perfecte bodem en klimaat voor het verbouwen van topwijnen. Salwey staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit. Vooral de witte wijnen, met name de Chardonnay en de Pinot Noir, zijn een hoogtepunt voor alle wijnliefhebbers. De druiven worden met veel gevoel en toewijding geoogst en vervolgens in de kelder verwerkt tot eersteklas wijnen. Wijnmaker Salwey heeft zich ten doel gesteld om met zijn wijn unieke smaakervaringen te creëren, en hij slaagt daar met vlag en wimpel in. Als je jezelf wilt onderdompelen in de wereld van heerlijke wijnen en wijnbouw, dan is dit de plek voor jou. De gastvrijheid van het wijnhuis is net zo opmerkelijk als de hoge kwaliteit van de wijnen. Salwey is een echte insider's tip onder wijnkenners en zal ook jou verblijden met zijn voortreffelijke wijnen.

Als sommelier neem ik mijn petje af voor het brede scala aan wijnen dat voortkomt uit het meest zuidelijke wijnbouwgebied van Duitsland, Baden. Dit spectaculaire wijnbouwgebied strekt zich uit over 400 kilometer van Baden-Baden tot aan de Duits-Zwitserse oevers van het Bodenmeer, is bijna paradijselijk door zijn landschappelijke diversiteit en is het enige Duitse wijnbouwgebied dat is ingedeeld in de warmste wijnbouwzone, zone B. De karakteristieke druivenrassen van Baden, waaronder Pinot Noir, Pinot Gris en Müller-Thurgau, laten de harten van wijnkenners sneller kloppen. Ondanks het zuidelijke klimaat biedt Baden ook uitstekende witte wijnen die verfrissend en evenwichtig zijn en het regionale karakter weerspiegelen. De ondergrond van vulkanisch verweerd gesteente, schelpkalk, Keuper en Bundsandstein geeft de wijnen een buitengewone complexiteit en finesse. Een van de meest opmerkelijke kenmerken van Baden is de onvergelijkbare diversiteit aan druivenrassen. Er bestaan negen verschillende 'gebieden' binnen dit lange, smalle wijnbouwgebied, met in totaal 16 Großlagen en 258 Einzellagen. Dankzij deze diversiteit kunnen de Badense wijnmakers een indrukwekkende reeks wijnstijlen produceren, van delicate, bloemige witte wijnen tot krachtige, intense rode wijnen. Baden is beroemd om zijn Spätburgunder (Pinot Noir), die tot de beste van Duitsland wordt gerekend. Deze wijnen laten zien dat Baden in staat is om wijnen met diepgang, elegantie en finesse te produceren. Even indrukwekkend zijn de witte wijnen, vooral de Bourgognewijnen. Deze tonen een opmerkelijke frisheid en finesse, die het koele klimaat van de regio weerspiegelen, hoewel ze nog steeds een uitstekende fruitintensiteit hebben. Badense wijn is dus een verleidelijke dans tussen rijkdom en evenwicht, intensiteit en elegantie - een dans die elke fijnproever zal waarderen. Met hun sterke inzet voor duurzaamheid en respect voor het terroir, hebben de wijnmakers van Bad