Cava Brut Selección

Villa Conchi is een gerespecteerde en traditionele wijnmaker uit de Cava-regio in Spanje. De geschiedenis van het wijnhuis gaat terug tot 1812 en sindsdien heeft de familie Conchi talloze bekroonde wijnen geproduceerd. De wijngaarden van Villa Conchi beslaan een gebied van 100 hectare in het Penedès-gebergte, waar het mediterrane klimaat en de bodem ideale omstandigheden bieden voor de teelt van de druivensoorten Macabeo, Xarel-lo en Parellada. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd voordat ze worden verwerkt tot heerlijke mousserende wijnen. Villa Conchi is gespecialiseerd in de productie van Cava, een Spaanse mousserende wijn die wordt gemaakt volgens de traditionele methode van gisting op fles. De kwaliteit van Villa Conchi's cava is van het hoogste niveau en heeft talloze internationale prijzen gewonnen. Elke druppel wijn is een uitdrukking van vakmanschap, passie en erfgoed. Bezoekers van Villa Conchi kunnen een rondleiding krijgen door de wijngaarden en de wijnmakerij, deelnemen aan een wijnproeverij en genieten van de verschillende mousserende wijnen en jaargangen. De wijnmakerij is een heerlijke plek om te ontspannen en te genieten van de schoonheid van het platteland van Penedès, en Villa Conchi staat synoniem voor kwaliteit, vakmanschap en gastvrijheid. De wijnen zijn een uitdrukking van het leven en de passie van de familie Conchi, die zich al generaties lang toelegt op het produceren van cava van hoge kwaliteit.

Het wijngebied Cava, gelegen in de prachtige regio Catalonië, geniet een uitstekende reputatie in de wijnwereld en wordt wereldwijd door sommeliers geroemd om zijn opmerkelijke mousserende wijnen. Slechts ongeveer veertig kilometer ten zuidwesten van Barcelona, is Cava zeker een Spaanse schatkamer van wijnbouw uitmuntendheid, bekend om zijn unieke productiemethode en toewijding aan kwaliteit die vergelijkbare teeltgebieden zelden bereiken. De term 'Cava' is een handelsmerk term en verwijst naar mousserende wijnen geproduceerd met behulp van de traditionele fles gisting methode. Alleen wijnen die volgens deze methode geproduceerd worden en afkomstig zijn uit negen specifieke Spaanse regio's mogen zich 'Cava' noemen. Toch is het de Penedès regio in Catalonië die goed is voor meer dan 95% van alle Cava productie. Cava wijnen worden gekenmerkt door een ongelooflijke diversiteit die alleen mogelijk is door de verschillende bodemtypes en microklimaten in de verschillende delen van het productiegebied. De belangrijkste gebruikte druivenrassen zijn de inheemse Macabeo, Parellada en Xarel-lo, die bekend staan om hun verfrissende en levendige karakter. Cava wijnen presenteren zich met een goede structuur, produceren intense aroma's van citrusvruchten, groene appels en geroosterde noten, en hebben een indrukwekkend vermogen om te rijpen en hun aroma te verfijnen na verloop van tijd. Cava's unieke klimaat en bodemkenmerken dragen bij aan de uitstekende kwaliteit van zijn wijnen. Het mediterrane klimaat zorgt ervoor dat de druiven perfect kunnen rijpen, terwijl de kalkbodem, rijk aan mineralen, de wijnen hun kenmerkende mineraliteit en frisheid geeft. Als sommelier beschouw ik Cava wijnen als uitstekende vertegenwoordigers van het Spaanse wijnpatrimonium, om solo van te genieten of in combinatie met een verscheidenheid aan gerechten. Hun veelzijdigheid, unieke karakter en opmerkelijke kwaliteit zijn een waar bewijs van de vaardigheid van de wijnmakers in deze groeiende regio.