Cava Raïmat Chardonnay - Xarello Brut Nature DO

Raimat is een gepassioneerde wijnmaker uit de Costers del Segre regio in Spanje. Zijn liefde voor het wijnmaken begon op jonge leeftijd toen hij het vak leerde van zijn voorouders. Sindsdien heeft hij er altijd naar gestreefd om de beste druiven te verbouwen en een indrukwekkende productie op te bouwen. Raimat's wijngaard beslaat een oppervlakte van 300 hectare en wordt gekenmerkt door het unieke terroir van de regio. Hij heeft verschillende druivenrassen aangeplant, waaronder Chardonnay, Tempranillo en Cabernet Sauvignon. Elke variëteit wordt zorgvuldig geselecteerd en gekoesterd om de hoogste normen te bereiken, en Raimat's wijnen zijn legendarisch. Elke fles vertelt een verhaal en weerspiegelt het karakter van de streek. De rode en witte wijnen bieden een breed scala aan aroma's en smaken die de zintuigen verrukken. De smaakprofielen variëren van fruitige toetsen tot aardse nuances. Vooral de rode wijnen zijn populair, waaronder Cabernet Sauvignon en Tempranillo. Beide kunnen jong of gerijpt gedronken worden en maken indruk met hun diepte en complexiteit. De witte wijnen, zoals de Chardonnay, zijn fris en fruitig en bijzonder geschikt voor lichte maaltijden en desserts. Raimat is zich bewust van zijn verantwoordelijkheid als wijnmaker en focust op duurzaamheid in de wijngaard. De wijnstokken worden zonder chemicaliën verzorgd en er wordt gebruik gemaakt van natuurlijke irrigatie. Het productieproces is ook ontworpen om zo duurzaam mogelijk te zijn. Als je op zoek bent naar een uitzonderlijke wijn met karakter en een verhaal, dan vind je die bij Raimat uit Costers del Segre. Hier wordt de beste wijn met passie en toewijding verbouwd en gevinifieerd - een ervaring voor de zintuigen.

Costers del Segre is een idyllisch wijnbouwgebied in het noordoosten van Spanje in de buurt van de Pyreneeën, met een diversiteit die even indrukwekkend als verrassend is, waardoor het een verborgen juweel in de wereld van de Spaanse wijn is. Als sommelier waardeer ik deze regio om zijn speelsheid op het gebied van druivenrassen en stijlen; het is een plek die nieuwsgierigen en avonturiers beloont. Het terroir biedt een spectrum van mediterraan tot continentaal en van vlakke tot steile hellingen, wat een rijke variëteit aan wijnen oplevert. De dominanten in de rode wijnproductie zijn regionale sterren zoals de pittige Tempranillo en de inheemse Trepat-variëteit, geprezen om zijn fluweelzachte tannines en fruit. Internationale nieuwkomers zoals cabernet sauvignon, merlot en pinot noir, die hier een uitstekende nieuwe thuis hebben gevonden, verbreden ook het spectrum. In de witte wijnen schittert de inheemse Macabeo druif. Gezondheid, een variëteit met zoveel zuren en frisheid en telkens de belofte van zomer- en citrusvruchten. Chardonnay en Sauvignon Blanc hebben ook hun plaats gevonden en ronden het gamma af. Wat het meeste indruk maakt op de wijnen van Costers del Segre is hun evenwicht. Hier vind je geen wijnen met overdreven veel alcohol, maar een elegante stijl die een eerbetoon is aan de complexiteit van de druivenvariëteiten, de levendigheid van het terroir en het meesterlijke werk van de wijnmakers. De Costers del Segre wijnen bieden zowel subtiele elegantie als robuuste diepte en tonen op indrukwekkende wijze het vermogen van deze wijnregio om wijnen te produceren die teruggrijpen naar een lange geschiedenis, maar ook een sterk gevoel van moderniteit en innovatie behouden. Rondkijken in Costers del Segre is als schatzoeken - je weet nooit welke nieuwe ontdekking er om de volgende hoek op je wacht. Deze regio is een fascinerende caleidoscoop van mogelijkheden, altijd klaar om zelfs de meest veeleisende fijnproever te verrassen.