Cordillera Sauvignon Blanc Elqui Valley

Miguel Torres is een gerenommeerde wijnproducent uit Penedès, een regio in het noordoosten van Spanje. Sinds 1870 produceert zijn familie kwaliteitswijnen op hun landgoed in een van de beste wijngebieden van het land. Miguel Torres is toegewijd aan het produceren van terroir-gedreven wijnen. Hiervoor gebruikt hij geavanceerde technologie en traditionele wijnmaakmethoden om het beste uit elke oogst te halen. De wijnen van Torres worden gekenmerkt door hun perfecte balans, elegantie en unieke aroma's. Naast de beroemde Spaanse druivensoorten Tempranillo, Garnacha en Cariñena verbouwt Miguel Torres ook internationale druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Syrah. Zijn wijnen zijn bekend in vele landen over de hele wereld en ontvangen vaak prestigieuze nationale en internationale prijzen. Miguel Torres is ook een pionier in duurzame wijnbouw. Het bedrijf heeft zijn eigen afdeling voor enologie en milieubescherming en is er trots op een uitgebreid plan te hebben geïmplementeerd om zijn ecologische voetafdruk te verkleinen. Met zijn passie voor wijn en zijn niet aflatende streven naar kwaliteit heeft Miguel Torres een diepe indruk achtergelaten in de wijnwereld. Zijn naam staat synoniem voor uitmuntendheid in Spaanse wijnen en zijn nalatenschap zal nog lang herinnerd worden.

Als sommelier beschouw ik de Valle del Elqui in het noorden van Chili als een van de meest opwindende, afgelegen en unieke wijngebieden die ik ooit heb ervaren. De Valle del Elqui staat bekend om zijn Pisco-druiven van hoge kwaliteit, maar is ook de thuisbasis van een aantal opmerkelijke wijnproducenten die spectaculaire rode en witte wijnen maken. De Valle del Elqui is godvergeten en omgeven door pure schoonheid, genesteld tussen de dorre Atacama-woestijn en de machtige Stille Oceaan, en strekt zich helemaal uit tot de heuvels van de Andes. Deze geografische ligging resulteert in een klimaat van opmerkelijke zuiverheid, gekenmerkt door gezonde bergen die koele briesjes door de valleien sturen en intens zonlicht dat meer dan 320 dagen per jaar schijnt. Dit creëert ideale omstandigheden voor het verbouwen van druivenrassen zoals Syrah, Carmenère en Sauvignon Blanc. Op het eerste gezicht lijkt de vallei onherbergzaam voor wijnbouw. Maar het zijn net deze moeilijke omstandigheden die de druiven aanmoedigen om dieper te wortelen om te overleven, wat resulteert in rijkere smaken en een indrukwekkende complexiteit. Het minerale profiel van de bodem vult de robuuste kenmerken van de wijnen geproduceerd in Valle del Elqui aan. In de stenige bodems vinden de wijnstokken een netwerk van mineralen zoals leisteen en graniet, waardoor de wijnen een diepe complexiteit en een ongeëvenaard mineraal karakter krijgen. De wijnen uit Valle del Elqui staan bekend om hun sterke fruitaroma's en rijkdom aan zwarte en rode bessen, met een prachtige complexiteit en een precieze zuurbalans. De rode wijnen hebben een diepe robijnrode kleur, terwijl de witte wijnen worden gekenmerkt door hun levendige fruitigheid en kristalheldere lichtheid. Elke wijn die uit de Valle del Elqui komt, is niet alleen een product van de perfecte natuurlijke omstandigheden, maar ook van de pioniersgeest van de wijnmakers die het veeleisende klimaat en de harde bodem als uitdagingen hebben aangenomen om indrukwekkende wijnen te creëren. Zo is elk glas wijn uit deze