Château Fonroque St. Emilion Grand Cru classé SALE

Donkerrood in het glas met kersenrode reflecties. Het bouquet is complex, met aroma's van rood fruit en minerale tonen, hints van hout en specerijen. Aangenaam zacht in de mond, met een fantastische volheid en een aantrekkelijke tanninestructuur. Elegant op de afdronk, met een aanhoudende afdronk van fruit en hout. De wijnstokken voor deze wijn staan verspreid over bijna 18 hectare kalkrijke kleigrond. Dit terroir geeft de wijnen een zijdezachte structuur, terwijl tegelijkertijd de speciale minerale tonen naar voren komen die zich presenteren in de lang aanhoudende afdronk en het rijpingsproces van de wijnen positief beïnvloeden. Na de oogst worden de druiven eerst gesorteerd op een schudtafel, gevolgd door een tweede, traditionele sortering. De zorgvuldige alcoholische gisting vindt plaats gedurende een periode van 3-4 weken onder strikt gecontroleerde temperaturen. Een tweede, malolactische gisting in Franse eiken vaten wordt uitgevoerd gedurende ongeveer 16 maanden in een klimatologisch gecontroleerde opslagplaats. Sinds 2001 staat Alain Moueix aan het hoofd van de vierde generatie van het familiebedrijf, dat zijn overgrootouders in 1931 kochten. Er is altijd wijn geproduceerd op Château Fonroque in Saint Emilion en de persoonlijke stijl van elke generatie is in de wijn verwerkt. Alain Moueix heeft ook zijn persoonlijkheid laten stromen. Hij heeft de productie in de wijngaard omgeschakeld naar biologische en biodynamische teelt; de oogst van 2006 was de eerste gecertificeerde oogst van het château.

De wijn wordt aanbevolen bij rood vlees, wild of fijne, Franse harde kaas. Aanbevolen serveertemperatuur 18°C.