Champagner Penfolds LOT 1

Penfolds is een wereldberoemde producent van kwaliteitswijnen uit Zuid-Australië. Opgericht in 1844 door de arts Christopher Rawson Penfold en zijn vrouw Mary, begon het wijnhuis als een klein wijnhuis dat medicinale wijnen produceerde voor hun patiënten. Vandaag de dag is Penfolds een van de meest prestigieuze merken van Australië, dat een breed scala aan wijnen produceert die verbouwd worden in de belangrijkste wijngebieden van het land. De druiven worden met de hand geplukt na een zorgvuldige selectie en gevinifieerd in moderne faciliteiten om het volledige potentieel van elke wijnoogst naar boven te halen. Penfolds biedt een breed scala aan wijnen, waaronder klassieke rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon, Shiraz en Merlot, maar ook Chardonnay en Pinot Noir voor liefhebbers van witte wijn. Een van de beroemdste wijnen van Penfolds is de 'Grange', een van de duurste wijnen van Australië, gemaakt van een unieke blend van Shiraz en Cabernet Sauvignon. Naast de 'Grange' produceert Penfolds ook andere topwijnen zoals 'Bin 707', 'Bin 169' en 'Bin 407'. Penfolds heeft talloze prijzen gewonnen voor zijn wijnen en staat hoog aangeschreven bij wijncritici en -liefhebbers wereldwijd. Het wijnhuis legt grote nadruk op kwaliteit, consistentie en innovatie en gebruikt duurzame landbouwmethoden om de natuurlijke schoonheid en veelzijdigheid van Zuid-Australië te behouden.

Champagne, een historisch rijke provincie in het noordoosten van Frankrijk, staat wereldwijd bekend om de uitstekende productie van de luxueuze mousserende wijnen met dezelfde naam - Champagne. Als sommelier bekijk je deze wijnstreek met het grootste respect en bewondering voor het onvergelijkbare terroir en vakmanschap dat in elke druppel van deze exquise drank gaat zitten. De streek, die zich ten zuidoosten van Parijs uitstrekt, biedt een perfecte mix van geografische en klimatologische omstandigheden voor de productie van de beste mousserende wijnen ter wereld. Het koele klimaat zorgt voor voldoende zuren in de wijnstokken om de mousserende wijnen hun karakteristieke frisheid en lange levensduur te geven. De krijtachtige bodem van de Champagne, afkomstig van de vroegere zeebodem, draagt bij aan de fijne mineraliteit en complexiteit van de wijnen. Drie belangrijke druivensoorten gedijen goed in de Champagne: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Elk geeft een unieke noot aan de uiteindelijke wijn. Chardonnay zorgt voor elegantie en finesse, Pinot Noir voor structuur en kracht en Pinot Meunier voor fruit en levendigheid. Het zorgvuldig mengen van deze druivensoorten is een kunst op zich en resulteert in de verschillende stijlen Champagne, van Blanc de Blancs tot Rosé. De productie van Champagne volgt een strikt traditioneel proces dat bekend staat als 'Méthode Champenoise'. Het omvat een tweede gisting in de fles, die de kenmerkende perlage creëert. Dit nauwgezette proces, in combinatie met een lange rijpingsperiode, zorgt ervoor dat het aroma en de smaak van de wijn worden versterkt en voegt een laag complexiteit toe die alleen in deze unieke drank te vinden is. Als sommelier is Champagne veel meer dan een wijn - het is een teken van feest, triomf en herinnering gevangen in elke fles. Elke slok bevat de subtiliteit van smaken, de complexiteit van tradities en de spreekwoordelijke 'smaak' van de prachtige Champagnestreek zelf. Dit is het echte Champagne, waardoor het een onvergelijkbare ervaring is voor elke wijnliefhebber.