Bottega Pink Gold Prosecco DOC Rosé

Helderroze parelmoer met fijne perlage. Complexe aroma's van jasmijn en vlierbloesem en fruitige tonen van peer en witte perzik. Frisse, fijne zuren met een mooie complexiteit. De twee druivensoorten worden apart gevinifieerd. De Glera-oogst vindt half september plaats. Zachte persing van de druiven, klaring van de most en gisting in roestvrijstalen tanks op geselecteerde gisten bij gecontroleerde temperaturen. De Pinot Noir-oogst vindt half augustus plaats. Zachte persing gevolgd door malolactische gisting op de schillen gedurende 12-16 uur. De most wordt dan gescheiden van de schillen en gefermenteerd bij gecontroleerde temperaturen. De blend wordt gemaakt volgens de Martinotti methode met een percentage verse most uit Glera en gefermenteerd bij 15-16°C gedurende 2 maanden. Distilleria Bottega werd in 1977 opgericht door Aldo en Rosina Bottega en verhuisde kort daarna naar Pianzano di Godega. Na slechts 6 jaar werd het management overgenomen door de toen 19-jarige zoon, Sandro Bottega, na de dood van zijn vader. Dankzij een innovatief distillatiesysteem kreeg het bedrijf vervolgens wereldwijde erkenning, omdat zijn grappa's minder alcohol bevatten en dus zachter en fijner waren. Pas tien jaar na de oprichting begon het bedrijf zijn producten naar het buitenland te exporteren en later breidde het zijn portfolio uit met Prosecco. Dankzij zijn vindingrijkheid en creatieve verpakkingsontwerp heeft Bottega zich altijd kunnen onderscheiden van zijn concurrenten en daarom heeft het vandaag de dag zelfs zijn eigen glasblazerij.

Uitstekend als aperitief, bij verse vistartaar of carpaccio. Aanbevolen serveertemperatuur 4,5°C.