Bardolino DOC

Cavalchina is een gerenommeerde producent van kwaliteitswijnen uit Veneto, een van de beroemdste wijnbouwgebieden van Italië. Het wijnhuis werd opgericht in 1900 en is sindsdien in familiebezit. Vandaag de dag wordt het gerund door de broers en zussen Chiara, Carlo en Camilla, die met veel passie en toewijding staan voor de beste kwaliteit. Cavalchina staat vooral bekend om zijn uitstekende witte wijnen, die gevinifieerd worden uit de autochtone druivensoorten Garganega, Trebbiano di Soave en Trebbianello. Deze wijnen worden gekenmerkt door een fijne balans tussen fruit en zuren en overtuigen door hun complexiteit en intensiteit. Maar ook de rode wijnen van het wijnhuis, zoals de Valpolicella en de Ripasso, zijn van de hoogste kwaliteit en behoren tot de beste van de regio. De druiven voor de wijnen van Cavalchina komen uitsluitend van eigen wijngaarden en worden met de hand geoogst. De wijnen worden traditioneel gerijpt in houten vaten om hun natuurlijke complexiteit en diepte te ondersteunen. Cavalchina is een wijnhuis met een lange traditie en een duidelijke visie voor de toekomst. Het team onder leiding van de broers en zussen Chiara, Carlo en Camilla is vastbesloten om wijnen van de hoogste kwaliteit te produceren die het terroir van hun wijngaarden perfect weerspiegelen en hun klanten verrukken.

Veneto, een van de mooiste en vruchtbaarste wijngebieden van Italië, is een ware schat voor elke sommelier. Deze regio ligt in het noordoosten van het land en strekt zich uit van de besneeuwde Alpen tot de warme oevers van de Adriatische Zee en biedt een indrukwekkende verscheidenheid aan terroirs.
In Veneto voel je de diepe band tussen mens en natuur, die tot uiting komt in elk glas wijn. Enkele van de beroemdste Italiaanse wijnen worden hier geproduceerd - van de sprankelende Prosecco tot de fluweelzachte Amarone della Valpolicella en de elegante Soave.
De bodems in Veneto zijn divers, variërend van krijtachtige en kleiachtige ondergronden in de heuvelachtige gebieden tot zanderige, steenachtige bodems aan de kust. Deze verschillende omstandigheden vormen de basis voor een breed scala aan wijnen met een onvergelijkbaar karakter.
Prosecco uit het gebied rond Valdobbiadene en Conegliano is waarschijnlijk de bekendste vertegenwoordiger van deze regio. Zijn fijne perlage en verfrissende zuren maken het een perfect aperitief of begeleider van lichte visgerechten.
In de Valpolicella regio produceert het traditionele appassimento proces complexe rode wijnen zoals Amarone: een weelderige wijn met intense tonen van gedroogd fruit, chocolade en kruiden en een lange afdronk.
Maar ook witte wijnen hebben hun plaats in Veneto. Soave is een uitstekend voorbeeld: een elegante, minerale wijn met tonen van groene appels en bloemen, perfect bij zeevruchten of risotto met paddenstoelen.
Elk bezoek aan Veneto is een ontdekkingsreis voor het gehemelte. De passie en toewijding van de wijnmakers wordt weerspiegeld in elke slok van hun wijnen - een eerbetoon aan deze unieke regio en zijn eeuwenoude wijntraditie.