Backsberg Chenin Blanc SALE

In de mond ontvouwen zich verschillende aroma's, zoals perzik, meloen en ananas. Fris, rijp en met een fijn uitgebalanceerde zuurgraad. De druiven komen uit de omgeving van Darling, Wellington en Paarl. Al in de wijngaard worden de druiven voortdurend gecontroleerd om de concentratie van de opbrengsten te beïnvloeden door de wijnstokken gericht te snoeien en de wijnstokken op tijd te oogsten op het moment van de hoogste rijpheid. De oogst vindt 's nachts plaats en wordt uitsluitend met de hand gedaan. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen van ongeveer 13°C in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt vers op de markt gebracht na botteling. Backsberg Estate werd opgericht in 1916 en wordt nu geleid door Michael Back, de derde generatie, met ongeveer 110 hectare wijngaarden. Zijn zoon Simon maakt nu deel uit van het management en is verantwoordelijk voor de wijnproductie. Zijn filosofie is strikt gericht op kwaliteit, wat zijn wijnen de afgelopen 30 jaar een individuele, onvergelijkbare stijl heeft gegeven. De wijngaarden liggen voornamelijk in het grensgebied tussen Stellenbosch en Paarl en genieten van een gematigd klimaat in de winter en vrij warme temperaturen in de zomer met gemiddelde regenval. Het wijnhuis is een pionier in de productie van CO2-neutrale wijnen en zet naast milieuvriendelijke productie ook bebossingsprojecten op om overtollige uitstoot te compenseren.

Een genot bij salades, groenten, verse vis en kip. Drinktemperatuur ongeveer 10°C.