Azagador Reserva DO

Pago de la Jaraba is een gerenommeerd wijnhuis in de regio La Mancha in het zuidoosten van Spanje. Hier worden al jaren wijnen van hoge kwaliteit geproduceerd, die worden gekenmerkt door hun unieke kwaliteit en onmiskenbare aroma. Het wijnhuis beslaat een gebied van ongeveer 150 hectare en wordt gerund door een toegewijd team van wijnmakers en oenologen die hun vak tot in de perfectie beheersen. Hier is het doel om het beste uit de wijnstokken te halen om wijnen te creëren die de zintuigen betoveren. Pago de la Jaraba staat bekend om het gebruik van traditionele druivensoorten zoals Tempranillo en Garnacha om elegante en expressieve rode wijnen te produceren. Maar ook witte wijnen zoals Macabeo of Verdejo worden met de grootste zorg gevinifieerd. De wijnen rijpen op traditionele wijze in eiken vaten om ze de nodige diepte en karakter te geven. Over het algemeen worden de wijnen van Pago de la Jaraba gekenmerkt door hun volle aroma en evenwichtige smaak, waarbij fruitigheid en een lichte kruidigheid elkaar perfect aanvullen. Voor wijnliefhebbers zijn de wijnen van Pago de la Jaraba daarom een hoogtepunt dat geen enkele kenner mag missen.

La Mancha, gelegen in het hart van Spanje, staat bekend als het grootste aaneengesloten wijnbouwgebied ter wereld. Als sommelier beschouw ik La Mancha als een gebied met een verbazingwekkende diversiteit en aanpassingsvermogen, waar ondanks de barre omstandigheden een opmerkelijk gevarieerde reeks eersteklas wijnen wordt geproduceerd. Op het eerste gezicht doet het dorre landschap, dat wordt gekenmerkt door vlakke plateaus en intense hitte, nauwelijks denken aan de vruchtbare creativiteit die in de vele wijngaarden van La Mancha schuilt. Maar de harde schil verbergt een rijk innerlijk leven: de wijnen van deze regio worden gekenmerkt door boeiende aroma's en diepe complexiteit, en zijn net zo divers als het landschap zelf. Van vrolijke, heldere witte wijnen tot robuuste, krachtige rode wijnen, elke wijnliefhebber vindt hier zijn favoriet. Een belangrijke factor in de wijnproductie van La Mancha is de gewone druif 'Tempranillo'. De wijnen zijn vol en tanninerijk, met rijke aroma's van bessen, pruimen en hints van tabak en leer. Een andere schitterende ster aan de wijnhemel van La Mancha zijn de witte wijnen van de inheemse Airén-druif. Ze zijn verrassend fris, met goede zuren en aroma's van groene appels, vers gemaaid hooi en bloemen. Hoewel het klimaat van La Mancha wordt omschreven als 'extreem continentaal', profiteren de wijnen juist van het hoge temperatuurbereik. De hitte van de dag helpt de druiven rijpen, terwijl de koelere nachten helpen om hun natuurlijke zuurtegraad te behouden. Deze dynamiek, gekoppeld aan de kalkrijke bodem, maakt van La Mancha een ideale plek om druiven te telen, en het stemmige karakter van La Mancha is voelbaar in elke slok. Ver van de mainstream wijngebieden onderscheidt deze letterlijke oase in de woestijn zich door zijn authenticiteit en unieke charme. La Mancha biedt een fascinerende flesreis door het Spaanse wijnlandschap - een eerbetoon aan de kunst van de wijnmakers en de onvergelijkbare diversiteit van de terroir.