Sophie DOC

Manincor is een gerenommeerd wijnhuis uit het prachtige Zuid-Tirol in Noord-Italië. Het wijnhuis produceert al vele jaren uitstekende wijnen die zowel nationale als internationale erkenning hebben gekregen. Gelegen in het kleine dorpje Kaltern am See, omgeven door de pittoreske bergen en wijngaarden van het Mendelgebergte, is het wijnhuis Manincor gespecialiseerd in de productie van uitstekende witte en rode wijnen gemaakt van druiven uit de eigen wijngaarden. De druiven voor de wijnen van Manincor worden allemaal met de hand geplukt en biologisch geteeld. De wijnmakers gebruiken hun uitgebreide expertise en ervaring in het verbouwen, oogsten en persen van de druiven om onvergetelijke wijnen te produceren. Bezoekers kunnen de wijnmakerijen, wijngaarden en kelder van het landgoed bezoeken als onderdeel van Manincor's wijntours en proeverijen. Al doende leren ze meer over de traditionele productiemethoden en het belang van wijnbouw voor de regio. Er is ook gelegenheid om een aantal van de uitstekende wijnen van Manincor te proeven. Manincor is de perfecte plek voor iedereen die geïnteresseerd is in wijnen en alles wat daarbij komt kijken. Een bezoek aan dit wijnhuis is een onvergetelijke ervaring.

De wijnregio Zuid-Tirol, ook bekend als Alto Adige, is een schilderachtige schatkist in het noordelijkste deel van Italië, genesteld in het prachtige landschap van de Alpen en Dolomieten. Als sommelier zie ik Zuid-Tirol als een gebied met een onverzettelijke wijncultuur en een verrassende variëteit aan kwaliteitswijnen. Ondanks zijn kleine omvang herbergt Zuid-Tirol meer dan 20 toegestane druivensoorten, die elk hun eigen unieke uitdrukking geven door de bijzondere geologische en klimatologische omstandigheden van het gebied. Zuid-Tirol staat bekend om zijn koele maar zonnige alpine klimaat, dat een perfect samenspel creëert tussen temperatuurverschillen en zonnestraling. Witte variëteiten domineren het landschap, aangevoerd door de onvergelijkbare Gewürztraminer, waarvan het delicate evenwicht tussen bloemige aroma's en krachtige zuren nergens ter wereld zo goed lukt als in Zuid-Tirol. Niet over het hoofd te zien zijn de mineraalrijke Pinot Grigio, de fascinerende Sauvignon Blanc en de lokale troubadour Müller-Thurgau, die allemaal gelaagde en complexe smaakervaringen op het palet bieden. Op het gebied van rode wijnen krijgt Zuid-Tirol steeds meer erkenning voor zijn Schiava (Vernatsch), een lichte, diep geurende rode wijn, en zijn vermogen om robuuste, soepele Pinot Nero (Pinot Noir) te produceren, wijnen die niet alleen de veelzijdige aard van Zuid-Tirol weerspiegelen, maar ook de lange traditie en passie van de wijnmakers. Van de kleinste familiebedrijven tot gerenommeerde wijnhuizen - elk produceert wijnen met een eigen stijl, waarin moderne innovaties worden gecombineerd met traditioneel wijnmaken. Als sommelier vind ik Zuid-Tirol een van de meest authentieke en opwindende wijngebieden. De wijnen fascineren door hun lange levensduur, complexiteit en onmiskenbare karakter - een kostbaar geschenk van de Alpen, die één zijn met de zon.