Sitta Maceracion

De wijnboeren Attis Bodegas y Vinedos staan bekend om hun uitstekende wijnen uit de Spaanse regio Rías Baixas. Te midden van een adembenemend landschap met glooiende heuvels en de nabijgelegen Atlantische Oceaan slagen ze erin unieke creaties te maken van de druivensoorten Albariño en Loureiro. Ze leggen vooral de nadruk op natuurlijke teelt en zachte verwerking in de kelder om het volledige potentieel van de druiven te ontwikkelen. Het onmiskenbare karakter van de wijnen van Attis Bodegas y Vinedos komt tot uiting in hun aromatische diversiteit en intense frisheid. Een bezoek aan de wijnmakerij dompelt de bezoeker onder in de fascinerende wereld van de Spaanse wijnbouw, vergezeld van de warme gastvrijheid van de gepassioneerde wijnmakers.

In het uiterste noordwesten van Spanje, liefkozend de 'groene hoek' van het land genoemd, ligt de prachtige wijnstreek Rías Baixas. Dit gebied is van nature gezegend met een overvloed aan natuurlijke schoonheid. Als sommelier kan ik niet anders dan de uitzonderlijke wijnen bewonderen die dit diverse en weelderige landschap voortbrengt. Rías Baixas staat bekend om de productie van de bekendste witte wijn van Spanje, Albariño. Kenmerkend voor deze regio zijn de 'pergola' wijnstoksystemen die de druiven gezond houden en een optimale rijping ondersteunen. Deze witte wijnen staan bekend om hun hoge zuurgraad, waardoor ze verfrissend en smetteloos schoon zijn, terwijl de smaak vaak doet denken aan citrusvruchten, groene appels of perziken, met een karakteristieke zilte bries die doet denken aan de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Licht en droog van stijl, met complexe smaken variërend van geurige lavendel en rijp steenfruit tot pittige citroenaroma's, zijn de Albariños uit Rías Baixas een genot voor de zintuigen. Ze harmoniëren perfect met de regionale zeevruchten die hier komen, zoals oesters, garnalen en de inheemse vissoorten. Rías Baixas is niet alleen Albariño. Andere variëteiten die hierboven worden genoemd zijn Loureira Blanca en Treixadura. Laat je echter niet misleiden, want deze druivensoorten zorgen voor verbluffend mooie witte wijnen. Wijnhandelaren waarderen ze om hun finesse en elegantie, ze zijn een gastronomische keuze en een perfecte begeleider van geroosterde tong of kreeft. Dit wijngebied is een fascinerende mix van traditie en moderniteit. Traditionele wijnbouwtechnieken worden harmonieus gecombineerd met de nieuwste technologie, en dit wordt weerspiegeld in de prachtige wijnen die Rías Baixas produceert. Rías Baixas mag dan een klein teeltgebied zijn, het is een regio die de aandacht van de wereld trekt. De wijnen zijn