Sierra Salinas Macabeo Blanco

In het hart van Spanje, in het achterland van Valencia, ligt een wijngebied dat onnavolgbare charmes biedt en ware Spaanse passie onthult in elke druppel - Utiel-Requena. Als sommelier waardeer ik deze regio bijzonder, vol eindeloze variëteit en ware wijnpoëzie. Het terroir is uniek, gekenmerkt door een continentaal klimaat met mediterrane invloeden. Koude winters en hete, droge zomers kenmerken het klimaat, waartussen de wijngaarden gedijen op hoogtes tot 900 meter boven zeeniveau. Deze omstandigheden vormen de perfecte basis voor de productie van kwaliteitswijnen met rijke aroma's en een goed rijpingspotentieel. Utiel-Requena staat niet alleen bekend om de kwantiteit, maar vooral om de kwaliteit van zijn wijnen. De hoofdrol is weggelegd voor de autochtone druivensoort Bobal, een robuuste druif die perfect is aangepast aan de barre klimatologische en geologische omstandigheden. Hij produceert intense, volle rode wijnen met tonen van donkere bessen en kruiden en een heerlijke zuurgraad. Maar het wijngebied beperkt zich niet alleen tot deze druivensoort. Andere druivenrassen die worden verbouwd zijn Tempranillo, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah voor rode wijnen en Macabeo en Chardonnay voor witte wijnen. Wijnen uit Utiel-Requena staan bekend om hun authenticiteit en complexiteit. Hoewel rode wijnen domineren, zijn er ook witte, rosé en mousserende wijnen die de grote diversiteit van de wijnproductie in deze regio weerspiegelen. Een groot deel van de aantrekkingskracht van Utiel-Requena ligt in de traditionele wijnproductie. Veel wijnmakerijen behouden nog steeds de oude kunst van het wijnmaken, met behulp van inheemse methoden en het gisten en rijpen van de wijnen in ondergrondse grotten. Het is dit soort toewijding en passie dat de wijnen uit Utiel-Requena tot een echte ontdekking maakt voor elke wijnliefhebber. Utiel-Requena - een wijngebied dat niet alleen wijnen produceert, maar ook verhalen vertelt en het erfgoed van een oude traditie bewaart. Een plaats,