Purgatori

Miguel Torres is een gerenommeerde wijnproducent uit Penedès, een regio in het noordoosten van Spanje. Sinds 1870 produceert zijn familie kwaliteitswijnen op hun landgoed in een van de beste wijngebieden van het land. Miguel Torres is toegewijd aan het produceren van terroir-gedreven wijnen. Hiervoor gebruikt hij geavanceerde technologie en traditionele wijnmaakmethoden om het beste uit elke oogst te halen. De wijnen van Torres worden gekenmerkt door hun perfecte balans, elegantie en unieke aroma's. Naast de beroemde Spaanse druivensoorten Tempranillo, Garnacha en Cariñena verbouwt Miguel Torres ook internationale druivensoorten zoals Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Syrah. Zijn wijnen zijn bekend in vele landen over de hele wereld en ontvangen vaak prestigieuze nationale en internationale prijzen. Miguel Torres is ook een pionier in duurzame wijnbouw. Het bedrijf heeft zijn eigen afdeling voor enologie en milieubescherming en is er trots op een uitgebreid plan te hebben geïmplementeerd om zijn ecologische voetafdruk te verkleinen. Met zijn passie voor wijn en zijn niet aflatende streven naar kwaliteit heeft Miguel Torres een diepe indruk achtergelaten in de wijnwereld. Zijn naam staat synoniem voor uitmuntendheid in Spaanse wijnen en zijn nalatenschap zal nog lang herinnerd worden.

Genesteld in het hart van Spanje, aan het oostelijke uiteinde van het Iberisch schiereiland, ontvouwt zich het beroemde wijngebied Catalonië. Als sommelier is het voor mij altijd een plezier om de wijnen uit deze regio te proeven, omdat ze een indrukwekkende verscheidenheid aan smaken, nuances en stijlen laten zien. Catalonië staat bekend om zijn rijke biodiversiteit en gevarieerde terroir, dat wordt gekenmerkt door vier belangrijke bodems - krijt, klei, kalksteen en schist. Deze uiteenlopende geologische omstandigheden maken een breed scala aan druiven mogelijk, waaronder Garnacha, Monastrell, Macabeo, Parellada en Xarel-lo, evenals de internationale variëteit Cabernet Sauvignon. De wereldwijde successen van Catalonië komen echter met de productie van Cava, het Spaanse equivalent van Champagne. De Penedés regio produceert het merendeel van deze krachtig mousserende, verfrissende wijnen en het belang van het regionale klimaat kan niet over het hoofd worden gezien. De milde winters en warme, droge zomers, beïnvloed door de Middellandse Zee en de Pyreneeën, bieden optimale omstandigheden voor wijnbouw. In hun complexiteit weerspiegelen de wijnen deze landschappelijke diversiteit. Wijnhuizen als Torres, Codorníu en Freixenet hebben wereldwijd naam gemaakt, maar er zijn ook talloze kleinere wijnhuizen die wijnen van uitzonderlijke kwaliteit produceren. Een juweeltje is het Priorat-gebied, met zijn steile hellingen en unieke 'Llicorella'-bodem die mineraalrijke, dieprode wijnen voortbrengt. De wijncultuur van Catalonië is diep geworteld, met eeuwenoude wijnstokken en moderne landbouwmethoden die hand in hand gaan. Wijnliefhebbers zullen verrukt zijn over de krachtige rode wijnen, elegante witte wijnen en sprankelende cava's die de essentie van het Middellandse Zeegebied in elke slok vangen. Als sommelier waardeer ik de verscheidenheid aan smaken die deze regio te bieden heeft - van de volle rode bessen tot de frisse, fruitige witte wijnen. Catalonië is zonder twijfel een wijngebied dat op geen enkele wijnroute mag ontbreken.