Pinot Gris Clos Windsbuhl, Vendanges Tardives (0,375l)

Domaine Zind-Humbrecht is een gerenommeerde wijnmaker uit de Elzas, bekend om zijn innovatieve wijnen van hoge kwaliteit. Het wijnhuis werd in 1959 opgericht door Léonard Humbrecht en wordt nu geleid door zijn zoon Olivier, die de traditie en filosofie van zijn vader voortzet. De wijngaarden van het domein beslaan 40 hectare op enkele van de beste locaties in de Elzas, waaronder Grand Cru-wijngaarden zoals Rangen, Goldert en Brand. De wijnstokken worden geteeld volgens biodynamische principes, met een focus op milieubescherming en duurzaamheid. De wijnen van Domaine Zind-Humbrecht worden gekenmerkt door hun complexiteit, mineraliteit en finesse. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst om de kwaliteit en de aroma's te behouden. De wijnen rijpen in houten vaten en fermenteren op natuurlijke wijze om hun natuurlijke frisheid en levendigheid te behouden. Het assortiment van Domaine Zind-Humbrecht omvat een verscheidenheid aan wijnen, van droge Rieslings tot edelzoete Gewürztraminers. Elke wijn weerspiegelt de unieke persoonlijkheid van de respectievelijke druivensoort en herkomst en is een uitdrukking van de liefde en passie die Domaine Zind-Humbrecht in elke wijn stopt.

De Elzas is een schilderachtig en historisch rijk wijngebied dat zich majestueus uitstrekt in de noordoostelijke hoek van Frankrijk op de grens met Duitsland en Zwitserland. Als sommelier heb ik altijd een speciaal respect en diepe waardering gehad voor Elzasser wijnen, onder de indruk van hun kwaliteit, diversiteit en authenticiteit. Beschermd door het Vogezengebergte heeft de Elzas een uniek weerpatroon waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Dit optimale klimaat, in combinatie met het rijke mozaïek aan bodems - van kalksteen en graniet tot mergel en vulkanische sedimenten - resulteert in wijnen van uitzonderlijke kwaliteit en complexiteit. De dominante druivenrassen in de Elzas zijn Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris en Muscat, die voornamelijk cépage zijn. Elzaswijnen staan bekend om hun levendige zuren en uitgesproken fruitigheid, maar ook hun elegante florale en minerale tonen zijn niet te versmaden. Een sommelier zal de wijn enthousiast door het glas laten dansen, de kleur bewonderen en het gelaagde bouquet inademen. Een slokje van een droge Alsace Riesling kan het gehemelte een explosie van knapperige groene appels, smakelijk citrusfruit en delicate minerale tonen bieden. Een glas Gewürztraminer daarentegen kan de kenner betoveren met diepe tonen van roos, lychee en kruiden zoals kruidnagel en kaneel. Maar het is niet alleen de kwaliteit van de wijnen die de Elzas bijzonder maakt. Het is ook de trots en passie van de wijnboeren en de diversiteit van de wijnhuizen - van kleine familiebedrijven tot gerenommeerde domeinen. Elke wijn vertelt een verhaal, elke fles is een bewijs van traditie en vakmanschap. Even opmerkelijk zijn de Crémants d'Alsace, de karaktervolle mousserende wijnen uit de regio, en natuurlijk de nobele zoete wijnen zoals de Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles, ware meesterwerken van geduld en precisie. De Elzas biedt niet alleen uitstekende wijnen, het is ook een fascinerende, adembenemende omgeving.