Domaine de Saint-Pierre Cornas AOP Paul Jaboulet Aîné

Paul Jaboulet Aîné is een gerenommeerde wijnmaker uit de Noordelijke Rhônevallei in Frankrijk. De familie Jaboulet produceert al uitstekende wijnen sinds de 19e eeuw en staat bekend om haar inzet voor biodynamische landbouw en duurzaamheid. De wijngaarden van Paul Jaboulet Aîné liggen op de steile hellingen van Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph en Cornas, die bekend staan om hun karakteristieke blauwe en grijze leisteenbodems. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens met veel aandacht voor detail verwerkt tot heerlijke wijnen. De dieprode wijnen van Paul Jaboulet Aîné, vaak gemaakt van een combinatie van verschillende druivensoorten, zijn bijzonder opmerkelijk. La Chapelle, een Hermitage wijn, is een van de topwijnen uit de regio en geniet een internationale reputatie. De wijnen van Paul Jaboulet Aîné staan hoog aangeschreven in de internationale wijnwereld en worden gewaardeerd door kenners en verzamelaars. Wie op zoek is naar authentieke wijnen met karakter en geschiedenis, moet zeker de wijnen van Paul Jaboulet Aîné proberen.

In het hart van Frankrijk, tussen Lyon en de Ardèche, kronkelt de Noordelijke Rhônevallei, een gebied dat door kenners wordt beschouwd als een van de belangrijkste wijngebieden ter wereld. Als sommelier wordt het gebied vooral gewaardeerd om zijn opmerkelijke rijkdom aan onderscheidende en gevarieerde terroirs. Het ruige landschap van de Noordelijke Rhônevallei, waar de wijngaarden in steile terrassen langs de rivier liggen, is niet alleen indrukwekkend om te zien, maar ook ideaal voor wijnbouw. Je vindt er een unieke combinatie van granietbodems, een continentaal klimaat met seizoensgebonden late warmte en sterke winden die de wijnstokken op natuurlijke wijze drogen. De belangrijkste druivenrassen zijn Syrah voor rode wijnen en Viognier voor witte wijnen, hoewel er ook Marsanne en Roussanne verbouwd worden. De wijnen uit de Noordelijke Rhônevallei worden gekenmerkt door hun unieke aromatische profiel en lange levensduur. De rode wijnen hebben een volle body met tonen van donker fruit, kruiden, olijven en soms chocolade, terwijl de witte wijnen verfijnd en elegant zijn, met smaken van abrikoos, honing en bloemen. Als sommelier ben ik altijd gefascineerd door de iconen van de Noordelijke Rhônevallei: de legendarische Côte-Rôtie, Hermitage en Condrieu. De Côte-Rôtie, wat vertaald 'geroosterde helling' betekent, weerspiegelt de verwarmende zon in zijn wijnen, terwijl de majestueuze Hermitage, gelegen op een enkele heuvel, wijnen produceert met een onvergelijkbare complexiteit en finesse. Condrieu ten slotte betovert met zijn intense bloemen- en fruitaroma's. Hoewel de Noordelijke Rhônevallei vrij klein is in vergelijking met andere Franse wijngebieden, kan zijn invloed en belang voor de wijnwereld niet worden onderschat. Voor een sommelier is de Noordelijke Rhônevallei een ware schat, een onuitputtelijke bron van inspiratie.