Ojo de Ibiza

De wijnmaker Bodega Ojo de Ibiza uit Ibiza staat voor de hoogste kwaliteit en passie voor wijnmaken. Het wijnhuis ligt in het hart van het idyllische landschap van Ibiza en produceert al vele jaren uitstekende wijnen. De zorgvuldige selectie van de druiven en de traditionele productie van de wijnen onderscheiden het wijnhuis. De wijnen van Bodega Ojo de Ibiza zijn uniek en weerspiegelen de karakteristieke kenmerken van het eiland. De wijnen worden gekenmerkt door intense aroma's, fijne zuren en een elegante body. De combinatie van professionele expertise en liefde voor wijn creëert een product dat alle wijnliefhebbers zal verrukken. Bezoekers van de wijnmakerij kunnen de verschillende wijnen proeven en meer te weten komen over het werk van de wijnmaker tijdens een begeleide wijnproeverij. Bodega Ojo de Ibiza is een ervaring voor alle zintuigen en een must voor elke wijnliefhebber.

Gelegen aan de kust van Spanje en bekend om zijn levendige muziekscene en prachtige landschappen, biedt de wijnregio Ibiza een even indrukwekkende wijnervaring. Als sommelier voel ik me altijd aangetrokken tot de verborgen schatten van de wijnwereld en Ibiza biedt precies dat - een heel bijzondere combinatie van rijke geschiedenis, uniek terroir en innovatieve methoden. De wijnproductie op Ibiza gaat terug tot de Fenicische tijd, waardoor het eiland een van de oudste wijnbouwgebieden van Spanje is. Vandaag de dag onderscheidt Ibiza zich door haar biologische wijnbouw, die zich richt op natuurlijke diversiteit en duurzaam beheer. De bodems van Ibiza bestaan voornamelijk uit kalksteen, wat een rijke minerale basis biedt voor de wijnstokken. Deze mineraliteit is terug te vinden in de wijnen van het eiland, die hierdoor een bijzondere frisheid en diepte hebben. De belangrijkste druivenrassen op Ibiza zijn Malvasía en Monastrell. De witte Malvasía-druif produceert bloemige en delicate witte wijnen met tonen van steenfruit en citrusvruchten. De wijn van de rode Monastrell-druif daarentegen presenteert zich als krachtig en vol, met aroma's van donkere bessen en subtiele kruidige tonen. Een van de belangrijkste kenmerken van de wijnen van Ibiza is echter hun levendigheid, die voortkomt uit de speciale combinatie van de mediterrane zon en de zeebries. Elke slok is een samensmelting van zilte frisheid en zonovergoten fruitigheid - een heerlijke interpretatie van het unieke Ibiziaanse terroir. De wijnboeren van Ibiza staan vooral bekend om hun innovatiekracht. Ze experimenteren met lokale en internationale druivensoorten, verwerkingsmethoden en vatrijping, wat resulteert in een opwindende variëteit aan wijnstijlen. Ibiza is een paradijs gewijd aan wijn, met een ongelooflijk divers aanbod aan wijnen. Elke wijnliefhebber zou deze verborgen schat van de wijnwereld zeker moeten ontdekken.